蝦仁魷魚意面

　　主料：意面100g 蝦仁60g 魷魚40g

　　輔料：精鹽適量 白朗姆酒1/2勺 橄欖油1大勺 黃油10g 羅勒1/4勺 蕃茄沙司40g 白糖2小勺 芝士粉1小勺 西芹15g 洋蔥20g 西紅柿45g

　　步驟

　　1.將蝦仁剔去沙線，洗凈后切分成兩段，加入少許鹽、白朗姆酒腌制10分鐘。

　　2.將魷魚刮去黑膜，洗凈后切成細長段，加入少許鹽、白朗姆酒腌制10分鐘。

　　3.西芹洗凈刮去外皮，斜刀切小段；洋蔥洗凈切絲。

　　4.燒半鍋開水，滴入幾滴橄欖油，放入0.5克鹽，放入意面，煮5分鐘左右，至熟后撈出。用涼水沖涼，瀝去水后放入1小勺橄欖油拌勻。

　　5.將西紅柿剝去皮后切成小塊。

　　6.炒鍋中倒入少許橄欖油，放入腌好的蝦仁略炒，變色即盛出。

　　7.再放入魷魚，略炒幾秒顏色變白即盛出。

　　8.煎鍋中放入黃油，小火，融化后放洋蔥絲、羅勒、蕃茄沙司、西紅柿、白糖，炒勻后倒入40克左右水，攪勻后小火煮1分鐘左右。

　　9.放入蝦仁、魷魚、西芹。

　　10.放入意面，放鹽，大火收濃湯汁，翻炒均勻盛出，在上面撒上芝士粉即可。