茄汁牛肉片

　　主料：牛肉300g 番茄3個

　　輔料：胡蘿卜1個 菊花菜1棵 蘑菇6朵 蔥4棵 姜1塊 蒜5瓣 鹽2茶匙 香油1茶匙

　　步驟

　　1.原料。

　　2.牛肉切薄片，冷水下鍋煮開洗凈備用。

　　3.蔥切段，蒜拍散，姜切片。

　　4.鍋里放油，煸炒蔥姜蒜出香味。

　　5.放入焯水的肉片，水煮開，撇去浮沫。燉30分鐘。

　　6.番茄用火烤比較好去皮。

　　7.番茄去皮切塊。

　　8.蘑菇青菜洗凈，胡蘿卜切滾刀塊。

　　9.另起鍋放一點橄欖油沾勻鍋底即可。放入蘑菇，胡蘿卜，番茄，大火爆炒一下。

　　10.兌入煮好的牛肉湯。調入鹽煮開即可。

　　11.放入青菜關火，調入香油。

　　12.成品。