糯米扣雞

　　原料：雞翅 糯米 普通大米

　　配菜：香菇 碗豆

　　調(diào)味：鹽 芝麻油 花椒油 生抽 老抽 黃豆醬 五香粉 胡椒粉 白糖 大蔥 姜

　　1、糯米提前一夜用清水浸泡，第二天做菜菜之前，將普通大米再用清水泡1個(gè)小時(shí)。

　　2、準(zhǔn)備好香菇和碗豆，香菇切成小粒。

　　3、雞翅洗凈后，切成兩段，放入調(diào)味。

　　4、拌勻，用調(diào)味腌制30分鐘

　　5、泡好的米濾干水份，放入香菇和碗豆，再放入調(diào)味。

　　6、拌勻。

　　7、準(zhǔn)備一個(gè)碗，先鋪一層雞翅，再鋪一層米，再鋪雞翅，再鋪米，稍微壓一壓。

　　8、上鍋蒸，水開后蒸1.5小時(shí)即可。

　　小貼士：

　　1、為更好去腥，可以用將雞翅提前用清水浸泡1小時(shí)，水里放一些花椒和白酒。

　　2、腌雞翅和米的調(diào)味可以根據(jù)自己的喜好放，如果不喜歡顏色太深，可以不加老抽。