家常快手油潑面

　　油潑面近幾年開始風(fēng)靡，第一次吃就愛上了那個滋味，特別是夏天每次去面館都會選擇油潑面，清爽而滋味濃厚，配上一碟涼拌的小菜，吃起來非常的舒服，寒冷的冬季，東北的室溫基本都在20度以上，所以冬天我們也愛吃涼拌面冰激凌等那些冷的食物，不愛吃涼的，不過涼水也可以。

家常快手油潑面

　　所需原料：(2碗的量) 

　　面條200克(刀切面、手搟面、掛面都可)、青菜(蔬菜家里有什么就用什么吧)50克、豆芽50克、大蔥30克、大蒜半頭、辣椒粉2小勺(根據(jù)自己的喜好增減)、花椒5克、鹽2小勺、醬油20克、醋25克(隨自己的喜好增減)、食用油40克 

　　油潑面的家常做法： 

　　1、將蔥切成蔥花、大蒜切成細(xì)末，青菜洗干凈有葉片大的切稍微小一些，豆芽如果根須長也要掐掉； 

　　2、鍋里放水量多一些，燒開后放入一小勺鹽和一小勺油，然后放入青菜和豆芽燙半分鐘撈出過涼水后控一下多余的水分； 

　　3、將面條也用這鍋水煮熟，中間可以點兩次水，面條中間沒有硬心即可撈出過涼水；冬天嫌涼，蔬菜和面條也可以不過涼水，直接撈出來放入碗中就可以。 

　　4、將過涼后的面條放入2個大碗中，每一碗上面都在一邊放入青菜、豆芽，再在中間先放上蔥花、蒜末，鹽、辣椒粉； 

　　5、將炒鍋放入食用油，然后放入花椒粒，小火將花椒粒炸香撈出去，再將油燒熱一些； 

　　6、將燒熱的油澆在辣椒粉上； 

　　7、馬上在熱油上澆上香醋，在四周澆上醬油，拌勻就可以吃了。