面團屬于調味兒軟面包，少油低糖；餡料以蒸熟的土豆為主，搭配炒出油脂的培根，佐以酸奶蛋黃醬。兩相搭配，越吃越是松軟，越品越是綿香！

　　當做點心固然適口，當做早餐主食抑或午餐便當，也是葷素搭配、有菜有飯；

　　材料：

　　面團：高筋面粉200g，低筋面粉50g，細砂糖3大勺，鹽1小勺，速發酵母粉1小勺，脫脂奶粉1小勺，牛奶180ml，無鹽黃油10g

　　餡料：大個土豆1個，培根50g，蛋黃醬2大勺，原味酸奶2大勺，鹽1/8小勺，胡椒粉1/4小勺

　　裝飾：高筋面粉適量

　　烘烤：170度，15到20分鐘

　　做法：

　　1、我用廚師機和面：將除黃油以外的所有面團材料放進攪拌缸，牛奶不要一次全部加入，留10到20ml調整面團硬度；

　　2、先慢速攪拌至成團，如果面團偏干，可以少量多次加入剩余的牛奶調整；然后稍微提速，攪拌到面團拉起不斷時，加入提前軟化的黃油；再次慢速攪拌至黃油被面團吸收后，稍微提速攪拌至面團基本擴展，即能拉開成膜即可；

　　(如果用面包機和面，大約需要兩個和面程序；如果手揉，那就看看這里嘍。)

　　3、取出面團，滾圓放入鋼盆，蓋上保鮮膜進行基礎發酵；

　　4、發酵至兩倍或兩倍半大小，用手指蘸干面粉在面團頂部戳一個小洞，小洞不回縮、面團不塌陷，發酵剛剛好；

　　5、取出面團按扁排氣，均勻分成6份或8份(隨自己喜歡)，滾圓蓋上保鮮膜，松弛發酵15分鐘；

　　6、面團發酵的時候準備餡料：土豆提前洗凈蒸熟去皮，放涼后切成丁；

　　7、培根切丁，不加油小火煸炒至出油；

　　8、將土豆丁和培根丁放進大碗，加入蛋黃醬、酸奶、鹽和胡椒粉，拌勻，放涼備用；

　　9、取一個面團搟成面皮；

　　10、包入適量餡料；

　　11、像包包子一樣包好，捏緊收口；

　　12、收口朝下，放入紙膜(不用紙膜，也可以直接放進烤箱烤盤)

　　13、全部包好后，排進烤盤；

　　14、放入烤箱，利用發酵功能，進行最后發酵；(如果烤箱沒有發酵功能，可以在烤盤底下放一碗熱水；也可以用大食品袋將烤盤連同面包胚一起蓋住，室溫發酵，蓋的時候不要碰到面包胚)

　　15、發酵到兩倍或兩倍半大小取出，在面包胚頂部用剪刀剪出十字形，煎到能看見餡料；再篩上一層高筋面粉；

　　16、送入預熱170度的烤箱，烤大約15到20分鐘，至表面金黃即可。