過年的時候，親戚家的小盆友一揮手碎了好幾個盤子，主人都會說“沒事沒事，歲(碎)歲(碎)平安！”討吉利這事兒，是中國人的傳統，可見會說話是有多重要，一句話把“壞事”變“好事”。

　　生肖中人們習慣把蛇稱做“小龍”，把雞稱作“小鳳”，民間也有龍鳳呈祥的說法。因此把雞爪稱做“鳳爪”，除了討吉利，也是約定俗成的稱法。

　　鳳爪的樣子雖不美觀，但是它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，是很多愛美女士的最愛。撇開這一層，味道也是極好的。我個人特別喜歡軟糯的鳳爪，都不用牙齒費什么事兒。

　　這道咖喱鳳爪是懶人料理，前面少許加工后用電壓力鍋或電飯煲代勞，無需看管，省心到家了，咖喱菜若是來點土豆，那就更完美了。

咖喱脫骨鳳爪

　　【咖喱脫骨鳳爪】

　　材料：

　　鳳爪600克，生姜少許，油1湯匙，油咖喱3大勺(60克左右)，鹽適量，椰漿100克

　　(注：咖喱的品牌和品種不同，用量和口味都不同，請根據說明使用。椰漿為點睛之筆，沒有的話用牛奶代替也可，但風味沒有椰漿好。)

　　做法：

　　1. 鳳爪洗凈，用廚房剪去指甲。

　　2. 準備一鍋水，把鳳爪放進去焯一下去腥，水開后滾5分鐘關火，把鳳爪撈出，并用水沖洗干凈。

　　3. 另鍋燒熱，倒入一湯匙油，把生姜放進去煽幾下，倒入切成滾刀塊的胡蘿卜，翻炒幾下。

　　4. 倒入洗凈的鳳爪，炒五分鐘左右，使鳳爪表皮緊致并均勻上油；倒入沒過鳳爪的開水，燒開。

　　5. 加入油咖喱；煮開后將材料移至電壓力鍋中。

　　6. 選擇“豆筋類”之類的功能，然后你就可以爽歪歪地想干嘛干嘛去了；開蓋后，鳳爪已經煮得“沒脾氣”了，柔若無骨，用舌頭就可剔開。

　　7. 把椰漿倒進去，攪開(如果湯溫不高，可再用鍋子重新加熱下)；嘗嘗味道，看看是否需要加鹽(這個根據自己的喜好和習慣來)。

　　8. 裝盤開吃。

　　小貼士：

　　如果你想搭點蔬菜，胡蘿卜、洋蔥和土豆都是非常不錯的選擇。