[摘要] 春季陽氣升發，除了春捂多曬太陽之外，在飲食方面，我們也要配合春夏養陽的養生原則，在春季里適當進食有升陽理氣作用的食物。陽虛的人不宜多食生冷、苦寒性質的食物，如梨、西瓜、柿子、冬瓜、苦瓜、綠豆、百合、鴨肉、蟹肉、綠茶、冷飲等。

　　春季陽氣升發，除了春捂多曬太陽之外，在飲食方面，我們也要配合春夏養陽的養生原則，在春季里適當進食有升陽理氣作用的食物。

　　春季，人體陽氣順應自然，向上向外疏發，因此要注意保衛體內的陽氣，凡有損陽氣的情況都應避免。所以春季的飲食，要遵照《黃帝內經》里提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物。

　　春夏養陽飲食宜溫不宜涼

　　陽虛之人宜食溫熱性質的食物。果品類有荔枝、榴蓮、櫻桃以及龍眼、核桃等。干果中的粟子為“腎之果”，果實含糖類、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質，特別是維生素C、維生素Bi、胡蘿卜素的含量較一般的干果都高，味甘性溫，有較好的補腎作用。蔬菜類有生姜、韭菜、辣椒等。

　　肉食類有羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、雞肉等。其中羊肉有補陽、補氣、補血的作用。一到冬天就手足冰涼的人，可以適當喝些當歸生姜羊肉湯。水產類有蝦、黃鱔、草魚等。有一道很好吃的菜韭菜炒蝦仁，很適合陽虛的男性食用。調料類有麥芽糖、紅茶、花椒、生姜、茴香、桂皮等。冬季用花椒、生姜、茴香、桂皮等燉肉食較好。

　　陽虛的人不宜多食生冷、苦寒性質的食物，如梨、西瓜、柿子、冬瓜、苦瓜、綠豆、百合、鴨肉、蟹肉、綠茶、冷飲等。

　　除了選擇食物的性質外，烹調方法也要注意。適宜選擇燜、蒸、燉、煮等烹調方法。因為這些方法既能夠盡量保留食物的原汁原味，也能夠平抑食物的寒熱之性。

　　需要指出的是，溫熱性質的食物雖能補充陽氣，但也不能過量吃，過猶不及，而應適量進食。

　　適合春季食用的五款溫補湯品

　　咸菜鯉魚湯

　　此為傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，500克左右，去凈內臟，不用去鱗，此湯務求清淡，因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫，切片后浸淡，然后與鯉魚里煮至同味即成。

　　豬肚馬蹄湯

　　為你提供一個簡單而有效的清洗渚肚法，于鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘液去清，取出用清水略為沖洗即可。

　　選堅硬和比較重的馬蹄，去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。

　　豬橫脷枸杞湯

　　枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，經過清洗的豬肝可免血于湯中產生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。

　　莧菜肉片湯

　　春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。

　　瑤柱粉腸湯

　　選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白凈則可放心購買。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。

　　養陽可以通過多種方法，若能合理地堅持運用這些方法，可以收到較好的效果。運動和泡溫泉等也能幫助我們養陽。