一口鮮腐皮卷食材:豬肉(60克)、雞蛋(1個)、豆腐皮(2大張)、料酒(少許)、淀粉(一茶勺)、鹽(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、蔥(1節)、姜(1片)、鮑汁(少許)、香油(少許)、植物油(適量)、辣椒油(少許)、韭菜(30克)、胡蘿卜(20克)
制作步驟:1、豬肉切成細絲,用料酒、淀粉和少許鹽、醬油腌制5分鐘左右;炒鍋放油爆香蔥姜,放入肉炒斷生即可;2、韭菜洗凈用開水燙軟;3、雞蛋攤成蛋皮;4、取一半韭菜切段,胡蘿卜、蛋皮切絲;5、豆腐皮切成正方形的大塊,依次裹入韭菜、胡蘿卜、蛋皮和炒好的肉絲;6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用燙好的韭菜捆起成卷,放開水蒸鍋5分鐘即可7、最后澆上生抽、醋、鮑汁、辣椒油、香油兌成的碗汁,即可食用小貼士:開鍋蒸5分鐘即可,不用太久。











