黑椒牛柳

　　主料：牛肉 (500g)青甜椒 (半個)紅甜椒 (半個)洋蔥 (一個)調料黑椒醬 (100g)黑胡椒碎 (適量)黑胡椒粉 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)淀粉 (適量)

　　廚具：炒鍋

　　1、牛肉泡去血水后，洗凈，用廚房紙吸取多余水分。

　　2、切條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小時

　　3、洋蔥切塊，青紅椒切成菱形 大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起

　　4、鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味 大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒

　　5、 倒入半瓶(100g)的黑椒醬。翻炒均勻，加點生抽。

　　6、按個人口味調試，淡了加點鹽 最后加入青紅椒，翻炒出香味后，出鍋裝

　　7、 裝盤后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。

　　完成小竅門：

　　1.這道菜的關鍵點是黑胡椒醬+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。

　　2.用的是李錦記黑椒醬，按照菜譜的量，依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒醬放少了，就自己調味吧。