西紅柿拌白糖

　　西紅柿是果蔬兩用的食物，具有減肥瘦身、消除疲勞等功效。說到西紅柿，很多人都能馬上想起那道有名的西紅柿拌白糖，不僅香甜可口，還是非常好的開胃小菜，深得大多數(shù)人的喜愛。但是你知道嗎，這道菜竟然對(duì)我們的健康有傷害！

　　很多人都有過這樣的癥狀，吃了西紅柿拌白糖后出現(xiàn)腹瀉、腹痛等，服用腸炎藥物都不見效。這是什么原因呢？ 下面美食君就給網(wǎng)友們介紹一下，你肯定會(huì)大吃一驚。

　　甜食螨這就是甜食螨在作怪。螨喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是通過飲食被吃進(jìn)體內(nèi)使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鉆入腸粘膜，形成潰瘍。看到這里，相信很多人都暗暗下決心，以后再也不這樣吃了。可是很多人又禁受不住美食的誘惑，這里美食君告訴你，可以用蜂蜜代替白糖，味道不但會(huì)更加香甜，而且眾所周知，蜂蜜是非常好的補(bǔ)品，對(duì)人體更是百利而無一害。

　　蜂蜜拌西紅柿做法先準(zhǔn)備好番茄2只，蜂蜜20克。將番茄洗凈，放入碗內(nèi)，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水里漂涼，撕去番茄的外皮，切成塊或片，放入盆內(nèi)，將蜂蜜倒入小碗內(nèi)，加冷開水調(diào)稀，澆淋于番茄上即成。

　　需要注意的是，西紅柿屬于微寒食品，脾胃虛寒的人盡量少吃，不要空著肚子吃；青西紅柿最好不要吃，一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低于39度的雜花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有鉤吻堿甲、顛茄生物堿或東莨菪堿等物質(zhì)，食用后易引起中毒反應(yīng)。

　　夏季吃西紅柿3禁忌 1、未成熟時(shí)不宜食用青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。 2、最好不要與黃瓜同食因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。 3、空腹時(shí)不宜食用西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。

　　在炎熱的夏季，來一道蜂蜜拌西紅柿，再放冰箱里冰鎮(zhèn)一下，那是絕對(duì)的享受啊！