玫瑰紅豆沙

　　做法詳解     

　　材料：紅豆500g，冰糖60g，豬油2勺，糖玫瑰2勺、水適量

　　1. 紅豆洗凈后放入清水中浸泡，泡過的豆子更易煮爛

　　2. 將紅豆放入高壓鍋中，加適量清水，略比紅豆高一些，煮20分鐘

　　3. 待豆子煮爛后，用勺子不斷按壓，用料理機(jī)將紅豆連同湯水一起粉粹，

　　若紅豆湯水過多，可以倒入湯鍋中加熱略收干

　　4. 準(zhǔn)備冰糖60g，將冰糖放入紅豆泥中靠余熱溶解即可

　　5. 將紅豆泥倒入面包機(jī)中

　　6. 加入兩勺豬油(或15ml普通油)

　　7. 啟動(dòng)果醬功能，先加熱收水，再加熱攪拌

　　8. 剩余25分鐘時(shí)，加入兩勺糖玫瑰

　　9.果醬功能結(jié)束，紅豆泥偏濕，再運(yùn)行山楂醬功能，45分鐘，邊加熱邊攪拌

　　10. 程序完成，若紅豆泥干濕程度合適，可以提前結(jié)束程序，盛出平攤冷卻

　　小貼士：

　　1. 好的紅豆湯水過多，可以先用小鍋加熱收干部分水分，如果水分不多，即可使用果醬功能做成紅豆餡

　　2. 紅豆餡需要料理機(jī)粉碎，如果沒有料理機(jī)，直接投入面包機(jī)會(huì)有粗糙干

　　3. 用塊狀冰糖，最好融化為糖水，或者直接使用白砂糖，塊狀的冰糖直接投入面包機(jī)會(huì)刮傷內(nèi)壁

　　4.豆沙時(shí)，切記不要炒太干，變涼的過程中還會(huì)蒸發(fā)掉很多水份，還會(huì)變干，

　　若不小心炒太干，可再加水，再炒一下，炒好都豆沙盛出最好裝在一個(gè)表面積較大的容器中，

　　例如小平底鍋，不要用東西封起來，會(huì)有很多水蒸氣，待冷卻后即可裝起來冷藏

　　5.如果希望顏色深一些，可以加少許紅糖；玫瑰味濃些，可以少些冰糖，多些糖玫瑰