草莓雞蛋并“草莓是女兒一直以來都特別喜歡的水果,但凡和它有關的食物,女兒都喜歡。有時候如果買多了,我就會用來煎雞蛋餅給她吃,像圖片上這么大的,她可以一次吃下兩卷。 這個蛋餅的蛋皮是微甜的,加了少許的牛奶,有股淡淡的奶香,還有雞蛋香。而且因為加熱的時間短,里面的草莓果粒還和新鮮的差不多,所以吃起來無論口感和味道都特別好。在草莓當季的時候,這是一款不可錯過的甜蜜早餐餅哦!也可以給孩子做點心。”
主料:
雞蛋 (3個)
草莓 (5個)
香蔥 (1根)
調料:
牛奶 (2湯勺)
白糖 (1湯勺)
水淀粉 (1湯勺)
廚具:
不粘鍋
制作方法:
1、準備好原料。
2、雞蛋磕入碗中,調入2湯勺牛奶和1湯勺的白糖,以及1湯勺的水淀粉和香蔥末,攪拌均勻。
3、草莓洗凈,切成小丁備用。
4、鍋洗凈,小火微微加熱(因為煎鍋較小,所以電陶爐我只用了單環,而且溫度還降低了,如果是用一般的電磁爐,雖然沒法單環,但火也要關小),倒入幾滴橄欖油。(油不要多,多了蛋餅會不平整)
5、用個刷子把油刷勻鍋底。
6、倒入少量蛋液,轉動鍋,鋪平鍋底。
7、待蛋液底部開始凝固的時候,在表面撒上草莓果粒。(底部開始凝固的時候,表面的蛋液還是糊的,這時候放入草莓果粒,果粒就會粘在蛋餅里,如果等表面蛋液都干了再鋪的話,就不會粘住了)
8、煎至表面開始凝固的時候,從一邊把蛋餅一層一層卷起來,卷到頭。
9、把卷好的蛋餅移至一邊。
10、再次倒入少量蛋液。
11、底部開始凝固時,繼續鋪上草莓果粒,煎至表面稍微凝固后,再繼續卷起來,重復前面的步驟。
12、當卷到自己喜歡的厚度時,完全煎熟即可。
小竅門:
1、蛋液里糖的量依據自己的喜好添加,但不建議太甜了。
2、煎這種雞蛋餅的時候,要用小火,如果喜歡蛋皮是虎皮樣子的,溫度可以稍微高一點。
3、在倒入蛋液的時候,鍋不要燒得太熱,否則蛋液一倒進去就凝固了,無法鋪平鍋底。
4、當蛋餅底部開始凝固的時候,就可以撒草莓果粒了,這樣,草莓才會粘在蛋餅里。











