燒油雞

　　材料：新鮮雞腿、蔥花、黑椒碎、蛋清、生粉、鹽

　　做法：

　　1、雞腿拆骨切小塊；

　　2、加鹽、蛋清、生粉用手抓均勻腌10分鐘；

　　3、鍋燒開水，水里下點鹽，再把雞肉輕輕放下劃八九成熟；

　　4、裝盤，撒入黑胡椒碎和蔥花(蔥花不要蔥頭，只要蔥葉子)；

　　5、淋入蒸魚豉油；

　　6、鍋燒熱油淋上雞肉表面。