剁椒蒸雞腿雞肉一直因其肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,富有營養(yǎng),并能滋補養(yǎng)身的作用深受大家歡迎。而雞腿又因為其肉肉較多,更得大家垂愛。雞腿的吃法很多,燉、煮、醬、炸、煎、烤等,不同的做法演變出千變?nèi)f化各種風味來。
說實話,今天的雞腿本是準備另一種做法,因為買了些西餐常用的配料甜豆,想利用它們和雞腿來做道西餐,但天氣太熱了,臨時改變了主意,選用了最健康,最省事的做法,即使蒸食法,當然為了更突出其美味,用到了些許剁椒,將它平鋪在腌制過后的雞腿的表面。蒸制過程中,剁椒的鮮辣滲透到軟嫩的雞肉中,層次更加豐富;剁椒的酸辣開胃,也讓這道菜變得更加可口。
這十分鐘就蒸出來的美味,不僅烹飪方式健康還確保了雞肉營養(yǎng)不流失,是聞香料理理念的完美再現(xiàn),健康、簡單、快捷、營養(yǎng)一個都不能少哈!
剁椒蒸雞腿
原料:雞腿、剁椒、甜豆、姜蒜、海鮮醬、生抽、料酒、胡椒粉、鹽
剁椒蒸雞腿的做法
1.在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味;
2.將切好的雞腿放入碗中,加入適量的鹽,蒜,姜,生抽,海鮮醬,料酒和胡椒粉;
3.用手按摩均勻,放入冰箱中冷藏二個小時以上;
4.將腌好的雞腿取出放入盤中,上面鋪上一層剁椒;
5.燒鍋開水,放入適量的鹽和幾滴油,將甜豆放入其中焯一下;
6.焯好的甜豆撈出備用;
7.再將雞腿蒸上二十分鐘;
8.拿出來后將甜豆擺在旁邊;
9.這樣一道開胃又健康的美味就做好了。
美食小貼士:
1.先在雞腿上劃上幾刀,放入調(diào)味料,并用手按摩幫助其入味,為了更好的入味,可以放入冰箱中冷藏2個小時以上;
2.蒸雞腿前,先在水中放入適量的鹽和幾滴油,將配料菜---甜豆焯一下,當然可以按個人喜好選配其他的菜;
3.將腌好的雞腿放入盤中,再在上面碼層剁椒,一起蒸上二十分鐘;最后將焯過水的甜豆碼放在蒸好的雞腿旁邊。











