剁椒蒸雞腿雞肉一直因其肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，富有營養(yǎng)，并能滋補養(yǎng)身的作用深受大家歡迎。而雞腿又因為其肉肉較多，更得大家垂愛。雞腿的吃法很多，燉、煮、醬、炸、煎、烤等，不同的做法演變出千變?nèi)f化各種風味來。
說實話，今天的雞腿本是準備另一種做法，因為買了些西餐常用的配料甜豆，想利用它們和雞腿來做道西餐，但天氣太熱了，臨時改變了主意，選用了最健康，最省事的做法，即使蒸食法，當然為了更突出其美味，用到了些許剁椒，將它平鋪在腌制過后的雞腿的表面。蒸制過程中，剁椒的鮮辣滲透到軟嫩的雞肉中，層次更加豐富；剁椒的酸辣開胃，也讓這道菜變得更加可口。
這十分鐘就蒸出來的美味，不僅烹飪方式健康還確保了雞肉營養(yǎng)不流失，是聞香料理理念的完美再現(xiàn)，健康、簡單、快捷、營養(yǎng)一個都不能少哈！
剁椒蒸雞腿
原料：雞腿、剁椒、甜豆、姜蒜、海鮮醬、生抽、料酒、胡椒粉、鹽
剁椒蒸雞腿的做法
1.在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味；
2.將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽，蒜，姜，生抽，海鮮醬，料酒和胡椒粉；
3.用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上；
4.將腌好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒；
5.燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下；
6.焯好的甜豆撈出備用；
7.再將雞腿蒸上二十分鐘；
8.拿出來后將甜豆擺在旁邊；
9.這樣一道開胃又健康的美味就做好了。
美食小貼士：
1.先在雞腿上劃上幾刀，放入調(diào)味料，并用手按摩幫助其入味，為了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2個小時以上；
2.蒸雞腿前，先在水中放入適量的鹽和幾滴油，將配料菜---甜豆焯一下，當然可以按個人喜好選配其他的菜；
3.將腌好的雞腿放入盤中，再在上面碼層剁椒，一起蒸上二十分鐘；最后將焯過水的甜豆碼放在蒸好的雞腿旁邊。
