咸蛋黃焗南瓜主料：南瓜 (290克)干淀粉 (1湯匙量)
輔料： 咸鴨蛋黃 (5個(gè))食用油 (適量)
廚具: 炒鍋
1、南瓜切成條狀，
2、灑上干淀粉抓裹均勻，
3、鍋中坐油燒至八，九成熱，下入南瓜條炸至約1分半鐘，
4、撈出備用，
5、咸鴨蛋黃碾碎成泥狀，
6、另起鍋?zhàn)倭坑蜔裏岷螅谷滕喌包S，小火炒至泡出大量泡狀，
7、 下入炸好的南瓜條翻炒，
8、待蛋黃都包裹在南瓜上即可出鍋。
小竅門(mén)：
1.咸鴨蛋黃盡量要碾得碎一些，越碎越好，成泥狀，有一點(diǎn)顆粒也無(wú)大礙 2.炒的時(shí)候一定要小火炒，大火蛋黃容易糊掉 3.炸至油溫不宜過(guò)低，油溫過(guò)低南瓜條就會(huì)吸入大量油，口感不好！
