西蘭花被人們冠以“蔬菜皇后”這一頭銜，可見其豐富的營養與強大的保健功效。女性朋友大都熟知其抗癌功效，但西蘭花的保健功效并不僅限于此。

　　西蘭花的五大保健功效：

　　1、抗癌

　　菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用。

　　2、血管清理

　　西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3、清熱解渴

　　菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

　　4、加強血管壁

　　有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。

　　5、增強機體抵抗

　　常吃菜花可增強肝臟解毒能力并能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

　　6、有效預防關節炎

　　西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物(蘿卜硫素)可有效預防最常見的一類關節炎，并減緩關節炎導致的軟骨損傷等。這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發關節炎癥的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關節疼痛。

　　西蘭花人人愛，做法單調無新意。小編為大家支招，介紹三道新食譜，吃出新感覺。

　　1、上湯西蘭花

　　食材明細：

　　西蘭花1顆，松花蛋1個，胡蘿卜1小段，方腿1小塊，雞湯1小碗，蒜，鹽。

　　做法：

　　西蘭花掰成小朵。在涼水中加1勺鹽，放入西蘭花浸泡15分鐘。鍋中接涼水，煮沸后，加點鹽，滴幾滴色拉油，放入西蘭花汆燙下撈出，用涼水沖洗后瀝干水分。松花蛋，胡蘿卜和方腿切成小丁，蒜切成片。炒鍋中放油，爆香蒜片，再放入胡蘿卜翻炒。放入方腿丁，倒入雞湯。加入松花蛋翻炒后，加少許鹽調味。最后加入西蘭花。翻炒均勻即可。

　　2、西蘭花拌蘑菇

　　食材明細：

　　西蘭花1個，雞腿菇，胡蘿卜1個，精鹽，雞精，香油，米醋，辣椒油，亞麻籽油 。

　　做法：

　　西蘭花洗凈掰成小塊，放到開水中焯燙一下(水中加入適量的色拉油和精鹽)。焯燙好的西蘭花放到冷水中。把蘑菇放到開水中焯燙一下。把切好的胡蘿卜片放到開水中焯燙一下。焯燙好的蘑菇和胡蘿卜片放到冷水中去。焯燙好的蔬菜控凈水分加入適量的精鹽。加入適量的雞精。加入適量的亞麻籽油。加入適量的香油。加入適量的米醋。加入適量的辣椒油，把所有的調料拌勻。

　　3、西蘭花炒蝦仁

　　食材明細：

　　西蘭花2兩，蝦仁2兩，油，鹽，味精。

　　做法：

　　西蘭花水里濾過，蝦仁用酒鹽味精淀粉拌好。放油，放蝦仁，炒熟。放西蘭花，加適量的鹽味精。

　　女性常吃西蘭花，在飯桌上實現保健。西蘭花，每次吃出新花樣，吃出新感覺。

　　(責任編輯：陳添許 )