進入秋季后，人容易出現陰虛肺燥的情況，胃腸蠕動緩慢的人很易發生便秘。因此，建議大家多吃滋陰潤燥、補脾健胃的食品，如紅薯。

　　主題：紅薯銀耳湯

　　原料：紅薯1個、干銀耳5克、枸杞子數粒。

　　做法：

　　1.紅薯削皮切塊，干銀耳用水泡發至軟，枸杞子洗凈；

　　2.將泡好的銀耳放入鍋中，加水煮至軟；將紅薯塊倒入，煮約10分鐘至熟；

　　3.將枸杞子倒入，煮5分鐘即可。

　　一、紅薯、紅薯葉都是寶

　　紅薯的名字很多，又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、紅山藥、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、紅苕、白薯、甜薯等。中醫認為紅薯性平味甘，入脾、腎經；有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效。除紅薯外，紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。

　　紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數偏高，糖尿病人應該少吃。

　　二、紅薯選購 要避免發霉紅薯

　　在購買紅薯時，建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯，味道最好。選購紅薯時，首先應桃選紡錘形狀者，其次要看表面是否光滑，最后要用鼻子聞一聞是否有霉昧。發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。

　　紅薯可生食、煮食，今天教的燉法，配上除燥的銀耳，很適合秋天食用。

　　三、紅薯的食用注意事項

　　1、不生吃紅薯

　　生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。

　　2、不過量吃紅薯

　　紅薯雖然可以當成主食，但如果長期把它當成主食，可能造成營養不良，特別是大病初愈、懷孕的特殊人群。中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應慎食。糖尿病病人則應遵醫囑食用。

　　3、不要空腹吃紅薯

　　空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。另外，紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。

　　4、不能帶皮吃吃紅薯

　　時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。(吳任飛 )