鄭州市一處生產問題豆芽的小作坊□策劃 大河新食尚工作室 執行記者 魏朝林 文 王亞鴿 攝影
核心提示|日前，深圳查處7家無證經營豆芽作坊，相關責任人被移送公安部門處理。報道一出，輿論嘩然。“問題豆芽”再次進入公眾視線。近日，記者深入采訪發現：豆芽雖小卻是老百姓喜愛的傳統食品，經過各級食藥監管部門的著力整治，河南本土市場整體安全、健康，但依然存在無證經營的豆芽小作坊，且部分生產者采用非法添加方式生產豆芽，從中漁利。
最近幾天，南方都市報一則關于“光明毒豆芽事件”的報道再度引來關注。深圳市一片面積約為2000平方米的棚戶區中，藏匿著7家問題豆芽作坊。此次曝光，再次揭開了“豆芽傷疤”。
顯然，痛的，不只是深圳。
近日，大河報記者在河南鄭州暗訪調查發現，非法生產豆芽的問題小作坊在本土市場上并未絕跡。
暗訪
非法生產小作坊現身鄭州北環
鄭州北環，一個城中村深處，一間十余平方米的小屋內污水橫流，藥水味刺鼻。房間里不規則排列著數十個大水缸，里面裝著滿滿的豆芽，這些豆芽大都沒有根須，顏色極白。
房間的顯眼處擺放著袋裝的AB粉。
“不少親戚和老鄉都干這個，添加這些東西，都是行業心知肚明的現象，沒什么新鮮的，也沒聽說做個豆芽還要辦證。”當被問及這些非法添加劑時，作坊主承認得很爽快。
隨后，記者又來到另外一處作坊，屋內的情景大致類似。在一個不起眼的角落，同樣赫然擺放著無根水、AB粉、防腐劑等。隨手撈起一把已經清洗好即將上市的豆芽，發現每根豆芽都白白胖胖。
根據小作坊主提示的信息，記者來到鄭州一處農貿市場，對問題小作坊豆芽的售賣情況進行暗訪。
這時，眼前出現的一幕讓記者甚是吃驚。
攤主隨手把一包粉末倒入一大桶水中，然后兩手掐起一大捧豆芽浸入水桶，只短短的一兩分鐘，再次把豆芽從水里撈上來時，原先“丑小鴨”似的發黃短小的豆芽瞬間變得白白亮亮。
攤主頗有些得意地說：“你看，這豆芽又白又亮，不到半天就賣完。”但對于這種非法加工方式帶來的身體危害，作坊主顯然不屑一顧，“一天賣出去四五百斤，沒見誰吃出毛病來”。
記者隨后求證得知，這位攤主使用的就是保險粉,又叫漂白粉，學名連二亞硫酸鈉，是一種工業用漂白粉，因含有毒素，禁用于食品，長期攝入會損傷中樞神經，并有致癌可能。