醬香味美 蒜香茄汁炒魷魚

　　魷魚的營養很高。 魷魚營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA DHAA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

　　1.  材料：魷魚400克 青紅辣椒各4根 大蒜3瓣 調料：番茄醬2湯勺 調和油1湯勺 料酒1湯勺 蒸魚鼓油半湯勺 鹽巴適量 雞精適量

　　2.  把材料洗凈青紅辣椒切好 魷魚切花 刀大蒜切末

　　3.  坐鍋上火倒入開水倒入切好的花刀焯水

　　4.   。把鍋燒熱倒入調和油爆香大蒜末

　　5.  倒入青紅辣椒爆炒變色

　　6.  倒入魷魚翻炒幾下

　　7.   倒入蒸魚鼓油

　　8.  倒入料酒

　　9.  倒入番茄醬

　　10.  。倒入鹽巴 。

　　11.  倒入雞精翻炒入味收汁出鍋

　　12.  就可以上桌了

　　魷魚膜用手輕輕搓一下就脫離肉了很好拔下來，我先把皮膜去好了。

　　殺魷魚要很注意，不然它肚子里的沙袋一破很容易黏在肉上面不好清洗。

　　切花刀一定要在肚子里面切不然不會開花的，速凍的魷魚焯水以后容易炒不然容易出水不好炒了。

　　料酒有去腥提鮮的作用。

　　魷魚一定要煮熟不然會導致腸運動失調。