夏天的開胃好湯 大骨酸湯

　　今天拿出來的是大骨頭，肉還挺多呢，怎么吃呢，醬骨頭？清燉骨頭湯？還是加點什么東西紅燒？都不怎么想吃。 換個吃法吧，昨兒泡的木耳沒有吃，對了，昨兒米爸爸買回來一大壺上好的醋，對了，煮成酸湯吧，這天，酸酸的食物開胃！

　　1.  大骨頭洗凈，加姜片洋蔥塊焯水。

　　2.  泡好的木耳擇去根兒。

　　3.  準備調料，干性香料不必太多。杯子里面黃黃的生姜汁，這個用鮮姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁兒，正好用上了。上等釀造醋15克，生抽5克，鹽4克，(開鍋后還可以調整味道)糖10克。

　　4.  焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋，

　　5.  配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋自然落閥后開鍋再次調味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。

　　大骨酸湯做法小貼士

　　1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。

　　2、這湯對醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會受影響。 配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它干菜。依自己口味兒調整。