宴請經典菜肴 蜜汁排骨

　　1.  排骨泡清水中半天，中途換水2、3次

　　2.  把所有的調料和排骨放進大碗里拌均

　　3.  蓋上保鮮膜腌制2小時左右入味

　　4.  腌制好的排骨裹上淀粉

　　5.  鍋內把油燒6、7成熱，下入占滿淀粉的排骨炸1分鐘左右

　　6.  把白糖30克，麥芽糖一大勺，水半碗放炒鍋內燒開，然后把炸好的排骨倒進去，使排骨占滿蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可

　　7.  完成。

　　蜜汁排骨做法小貼士

　　愛嘮叨：

　　1、因為這道菜中的排骨不用水焯，所以侵泡的時間一定要夠充分；

　　2、腌制排骨的時間一定不能省，否則會不入味，也可以腌制好后放冰箱過夜等；

　　3、炸制排骨的油溫不宜過高，以免影響成品放色澤。