清脆可口 尖椒土豆絲

　　尖椒土豆絲是道非常適合夏天吃的家常菜式，大火爆炒的瞬間，尖椒、香醋和土豆絲的清香一并蔓延出來，聞上去香味四溢，讓人胃口大開。

　　1.  土豆去皮切細絲，用清水反復沖洗去除其中的淀粉，瀝干水分。

　　2.  蒜切成片；尖椒去籽、去蒂，切成與土豆絲相仿的絲。

　　3.  鍋置火上適量油燒熱，放入花椒炸香撈出棄之不用，蒜片放入油中，爆香。

　　4.  倒入土豆絲、尖椒，翻炒至斷生。

　　5.  烹入香醋炒勻。

　　6.  加鹽調味即可。