肉食動物大愛 椒麻雞塊1. 把雞腿剔骨去皮,切成塊,放入碗;
2. 碗里放腌肉調(diào)料,抓腌均勻,靜置約20分鐘;
3. 用另一碗,放入面糊材料,攪拌均勻;
4. 將腌過的雞肉倒入面糊的碗,也可以把面糊倒入裝雞塊的碗,隨您選,攪拌均勻,讓雞塊沾滿面糊;
5. 放入約四至五成熱的油鍋里淺炸,撈起,把油溫升高,再炸到近古銅式,因為放了紅椒粉,成品的色澤比較好,所以炸起來成品的色澤比一般沒放紅椒粉外表的顏色要深一些;
6. 炸好后濾油,稍涼些可供食用。
椒麻雞塊做法小貼士
一、雞腿肉比雞胸肉爽,口感也不會柴,所以就選用了雞腿肉;
二、加少許紅椒粉會使食物色澤紅潤,也不會辣;
三、雞塊翻炸過外皮比較脆。











