補充膳食纖維 香漬番茄

　　小番茄的類黃酮含量高于普通大番茄，因為它和陽光的接觸面比較大。從維生素C來說，因為果表面的比例較高，維生素C豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優勢。 　　從膳食纖維來說，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纖維的極好來源，具有一定的防癌作用。

　　1.  準備所需材料。(小番茄提前用鹽水泡浸10分鐘) 

　　2.  將橄欖油倒入大碗里。 

　　3.  加入迷迭香。 

　　4.  然后拌勻浸漬3小時以上。

　　5.  再加入白酒醋。 

　　6.  加上檸檬汁調勻。 

　　7.  小番茄洗凈后瀝干水份，用小刀切個十字花。

　　8.  最后放入調好的醬汁里拌勻，放入冰箱中冷藏并不時地翻動，至番茄冰涼即成。 

　　9.  成品