清熱養生 番茄豆腐

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

　　1.  準備所需材料。

　　2.  將豆腐切成小塊，番功切成與豆腐大小相同的塊。

　　3.  鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起。

　　4.  鍋內放油燒熱，小火爆香蔥花。

　　5.  然后倒入2/3的番茄塊。

　　6.  將番茄塊炒軟。

　　7.  倒入豆腐塊，小心翻炒。

　　8.  然后加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開后轉小火燉煮。

　　9.  燉至湯汁收濃，再放入剩余的番茄塊和番茄醬。

　　10.  再加入鹽。

　　11.  加入醬油、白糖、雞精小心炒勻。

　　12.  最后滴上香油，撒上蔥花即可出鍋。

　　番茄豆腐做法小貼士

　　用鹽水燙過的豆腐煮起來沒這么容易爛，如果嫌麻煩也可以不燙，炒時注意力度。