絕味下酒菜鹽水毛豆

　　到了炎熱的夏天，毛豆格外惹人愛，不管是當做零食還是當做下酒菜，都是非常好滴，而且毛豆本身營養價值非常高，不是有人說：“寧可無肉，不可無豆”嗎，可見豆類對人們是多么重要。

　　原材料：

　　【主料】：毛豆1000克

　　【調料】：鹽10克、干辣椒十個、干花椒5克，生姜一塊、大蒜瓣五瓣、大蔥一段

　　制作步驟：

　　準備好原材料

　　毛豆里加入適量鹽和食用小蘇打，泡十來分鐘，然后仔細清洗干凈

　　生姜、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成段

　　毛豆用剪刀減去兩端

　　鍋里放入適量水，放入毛豆

　　加入所有的調料，大火煮開后，改中火煮十多分鐘

　　關火后泡兩個小時

　　出鍋了

　　小貼士：

　　一、清洗時用小蘇打泡一泡能有效減少農殘，而且清洗得更干凈；

　　二、剪刀剪兩頭的時候毛豆的尖那一部分減去少一點，因為容易傷到豆子，另一端減去多一點，便于入味。