魚香肉絲菜譜物語——魚香肉絲
魚香肉絲,很下飯的一道菜,只要家中調料齊全,做法難度不大,而且容易成功。
1. 準備好食材,豬肉切絲,用老抽、味極鮮和淀粉腌10分鐘。胡蘿卜、木耳、窩筍也切成絲,蔥姜切成末,紅油豆瓣醬剁成末,泡椒切小粒
2. 鍋燒熱,下油,再下腌好的豬肉煸炒至變色盛出備用
3. 熱鍋涼油,放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香
4. 放入蔥姜末一起炒
5. 加入炒好的肉絲一起炒
6. 加入蔥姜末及泡椒一起炒
7. 加入炒好的肉絲一起炒
8. 用老抽,味極鮮,料酒,醋,白砂糖,調成魚香汁
9. 倒入魚香汁炒勻,燜煮至胡蘿卜,木耳,窩筍熟
10. 一湯匙淀粉,二湯匙水調成水淀粉
11. 倒入鍋中,炒勻,大火收汁即可起鍋
12. 倒入鍋中,炒勻,大火收汁即可起鍋











