月餅是中秋節的必備食品，從傳統的五仁餡，到現在的蓮蓉、蛋黃、巧克力、水果，甚至是牛肉、韭菜餡，花樣不斷翻新，可是，年年吃也會膩，有什么方法可以讓月餅吃起來不那么單調呢？答案就是月餅入菜，看看下邊的11道月餅小菜，閑暇時做來嘗一嘗。

　　中秋節即將來臨，很多朋友可能都收到不少親朋送的月餅，月餅這東西既高油又高糖，無論花樣怎么翻新，都不可能像蔬菜水果那樣適合大量食用。面對這些精美的月餅，食之擔心，棄之可惜，吃多了又發膩，該怎么處理它們呢？這里推薦幾個健康美味的月餅食用方法——

　　1、平衡月餅早餐

　　方法：用半塊月餅作為早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆漿，再配合一份水果。

　　說明：如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩，也能補充蛋白質和膳食纖維。方便快捷，比吃面包更耐餓。

　　適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅。

　　2、月餅三明治早餐

　　方法：把月餅切成薄片，夾在全麥面包或饅頭片之間，制成“月餅三明治”，配合低脂牛奶或豆漿食用，再加一份水果，味道很不錯。

　　說明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感，為淡味的主食面包增加滋味。早餐吃得飽一些，有利于控制午餐的食量。月餅是一種高脂食物，用它來加強本來容易食量不足的早餐，相比于其他時間食用，可以最大限度地降低食用月餅后的發胖危險。

　　適合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。個人最喜歡用五仁餡的月餅，配面食吃美味無敵。

　　3、香甜月餅豆漿

　　方法：把月餅切成小丁，在打豆漿的時候一起放入打漿機。無論是五谷豆漿還是普通豆漿，都可以添加月餅餡料。打出來的豆漿帶有香甜氣息，口感不錯。

　　專家點評：很多人喝豆漿要加糖，這種月餅豆漿不需要另外加糖便增加了豆漿的甘甜口感，而且果仁的香氣讓這種豆漿品味起來更有滋味。很多豆漿機都有自動加熱的功能，所以在天氣漸冷的這個季節，這種月餅豆漿喝起來有利于保護腸胃，但是為了不影響豆漿的口感，果仁月餅不宜添加過多，一般以不超過半塊月餅的量為宜，也不要再放如花生、核桃、松子之類的果仁了，因為月餅中的油已經夠多了。糖尿病患者最好在醫生或者營養師的指導下食用。

　　適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為主要餡料的月餅。

　　4、月餅八寶粥

　　方法：把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統上放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。

　　說明：秋涼時節吃一碗熱乎乎的月餅八寶粥有利于暖胃，八寶粥富含膳食纖維，配合少量月餅食用，有利于取長補短，增加營養的同時，也利于吸收，但是這種做法依然偏甜，糖尿病患者最好在醫生或者營養師的指導下食用。

　　適合品種：以五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果為主要餡料的月餅。

　　5、月餅小煎餅

　　方法：把月餅切碎，和全麥面粉、綠豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊狀，加少量一點油在平底鍋上做成甜味煎餅。因為月餅已經含油含糖，無需再加其他調料。適合作為早餐主食，配合豆漿、小米粥之類液體食物食用。 

　　說明：因為月餅脂肪含量較高，做煎餅的時候務必要少放油。同時，因為月餅皮屬于蛋白質含量很低的材料，黏結性比較差，因此比例不能加得過多，在面糊中最多加入三分之一。如果感覺容易散，可以在面糊中加入一個雞蛋。

　　適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、蛋黃等幾乎所有類型的月餅。

　　6、月餅壽司

　　主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，配料是醋、鹽。具體做法是將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上切條的月餅、黃瓜條，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。

　　專家點評：這種月餅特點是松軟清爽，既有月餅的美味，又不失壽司的可口。尤其巧妙的是，月餅甜膩的“缺點”，這里變成了點綴美味的優點！但是值得提醒大家的是，如今已經是秋季，月餅壽司要趁熱吃，以免引起胃腸不適。

　　7、月餅沙拉

　　方法很簡單，就是將月餅切成小塊，然后加入白菜心、小西紅柿、蘋果肉，當然少不了沙拉醬，也可根據自己喜好放其他水果。

　　專家點評：沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點，與果蔬以及切成小塊的月餅搭配食用，更有營養，但是這種吃法熱量大一些，所以作為休閑食品，偶爾吃吃還是不錯的。

　　8、香菜拌月餅

　　月餅切成細丁。然后準備好香菜、蔥花、榨菜絲、味精，愿吃黃瓜的也可放點，拌成的月餅爽口不膩。

　　專家點評：香菜性溫味甘，能健胃消食，作為涼拌月餅的配菜比較適合，如果配合菜粥食用，更加健康。這種做法口味容易偏咸，高血壓患者要少吃。

　　9、烙月餅  

　　切碎月餅，少放些酵母粉，再打一個雞蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放點水將其攪成粥狀，然后烙成餅。

　　專家點評：烙月餅增加了月餅的營養，保持了月餅的味道，降低了甜膩的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影響營養。

　　10、炸月餅

　　把月餅先放到冰箱里凍一下，半凍狀態拿出來用刀切成兩片，在油中炸至油量的黃色，然后盛出來，稍冷片刻食用。

　　專家點評：豆沙、棗泥等軟餡類的月餅比較適合這種做法，蛋黃、肉松等類型的使用這種做法太過油膩。這種做法的月餅雖然皮酥可口，但畢竟是油炸食品，一次吃上一兩片即可。

　　11、炒月餅

　　將月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。

　　專家點評：肉餡類月餅比較適用于這種做法。經過蔥花、姜絲炒過的月餅，少了些月餅的甜膩，多了些家常菜的口感，姜絲能刺激胃粘膜，促進血液循環，振奮胃功能，有健胃作用，還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。所以，長假吃膩了大魚大肉的讀者朋友不妨試試這種月餅新吃法。

　　此外，還可以用月餅制成卷餅、加餡窩頭、發糕、甜點等食品。

　　都說沒有不健康的食品，只有不健康的飲食方式，月餅也不例外。只要取其長，補其短，配合低脂原料，增加膳食纖維，其實月餅也可以健康吃的�；蛟S，您吃了這些美食之后會點頭稱贊：月餅還真是個好東西。

　　看看鄰國中秋吃什么

　　韓國人中秋吃松糕

　　韓國有為中秋節特別制作的食品——松糕。這其實就是年糕的一種，其做法是，用水將米面和好，包上芝麻、小豆、蕓豆、栗子等餡，做成半月模樣或貝殼模樣，放在松樹針葉上蒸熟后，在其表面涂一層香油即可，形狀有點像水餃。可以切成片、四角形或菱形。松糕入口糯軟，口味香甜，因蒸時墊有松毛而得名，中秋時家家蒸食并互相饋送，深受韓國人民喜愛。

　　日本人中秋吃米團子

　　日本人過中秋吃的不是月餅，而是江米做的“團子”，稱為“月見團子”。這種外皮用糯米面制成，里面包裹栗子、芋頭等餡料的江米團酷似放大版的湯圓，是日本獨有的“賞月食品”。日本中秋節另外一大特色是過“十三夜”。“十三夜”也稱“栗名月”或者“豆名月”，在這一天人們會吃著栗子、大豆等食品，與家人一起欣賞晚秋的月色。