這道菜的做法相當簡單,用料也少,但是確保留了食物最原始的新鮮味道。
土豆泥燴螃蟹1 螃蟹用小刷子刷洗干凈
2 把螃蟹的大蓋子掀開,為了防止蟹鉗夾到手,等把它的蓋在掀開后再松綁吧!
3 把蟹腳上的尖剁掉,蟹肉切塊
4 蟹鉗用刀拍一下,方便煮的時候入味
5 兩個土豆切塊,煮熟,放涼后用手捏一下即可,不用搗的太爛。
6 蟹肉粘些淀粉
7 沾上淀粉的蟹肉放鍋里炸2分鐘
8 熱鍋冷油炸姜末
9 先把蟹鉗和蓋子炒一下
10 然后下入蟹肉翻炒片刻
11 加入滾開的水或是適量高湯燒開,再加入土豆泥和鹽,煮6-8分鐘。
12 加入水淀粉,出鍋后加韭菜段,韭菜要出鍋后再放,讓食物的余溫來烹出韭菜的香味即可。











