日前，央視曝光了廉價辣條致癌的消息，引來不少家長的擔心。兒童的零食該如何選擇呢？專家表示，兒童正處于生長發育期，家長平時應有意識地將零食分級，幫助孩子控制每類食品的攝入量。

　　校園周邊零食存健康隱患

　　辣條是一種孩子們非常喜愛的小食品，在學校周圍的小賣店里經常可以看到。不過近日，央視曝光了校園周邊小賣部一些廉價辣條含有大量添加劑，并過量使用食用鹽，可能致癌。

　　12月3日，記者在朝陽區幾所小學周邊走訪發現，不少學生熱衷于廉價零食，如風味辣條、牛板筋、魷魚絲等。

　　記者注意到，這些兒童零食都含有不少食品添加劑。以一款1元的重慶風味辣條為例，其中食品添加劑就含有8種，其配料表依次為面筋、面粉、水、植物油、白糖、味精、食用鹽，天門冬酰苯丙氨酸甲酯、環己基氨基磺酸鈉、食用香精等。

　　國家二級公共營養師鞏宏斌指出，像辣條這類小零食，本身沒有什么營養，吃的是口味。同時包裝簡陋，含大量食品添加劑，食用后可能會缺鋅，會影響身高和智力發育。“經常吃辣條，可能會引起腸胃消化不良，出現便秘以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條后引起胃腸道受刺激而痙攣。同時一些零食含鹽量、添加劑超標，也會增加健康風險。”

　　食品與營養信息交流中心專家阮光鋒則表示，像辣條這類小食品并不是健康食品，建議兒童少吃為好。“一些小零食最大的問題在于從原料到生產，可能存在諸多不符合食品生產要求的地方，如三無產品，小作坊生產，生產設施簡陋，大量使用香料來掩蓋原料的劣質等。”

　　兒童零食應按營養分級

　　零食對于孩子是不是洪水猛獸？兒童又該如何選擇零食呢？

　　309醫院兒科主任醫師張曄表示，青少年兒童處在新陳代謝旺盛的生長期，由于胃容量有限或攝入量不足，可以適量加餐以補充能量。適量、適時和適當供給零食，對兒童的生長發育有益處，也能增加樂趣。但如果零食選擇不當或過量食用，也會擾亂消化系統的正常活動規律，影響正餐攝入量，從而導致營養失衡，危害健康。“建議家長平時應有意識地將零食分級，幫助孩子控制每類食品的攝入量。”

　　其實早在2007年，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會就聯合發布了《中國兒童青少年零食消費指南》。根據食物中營養素的含量和分布，將零食分為可以經常食用、適當食用和限制食用三類，國外也有按交通燈的原則分為紅燈、黃燈和綠燈這三類零食，便于小兒能簡易理解和掌握。

　　張曄建議，食欲良好的正常小兒，最好選擇一些高營養、低能量的天然食品作為零食，而已經超重或肥胖的兒童青少年，要嚴格控制零食的種類和供應量(攝入量不超過每日總能量的10%-15%)，零食一定要遵循低脂、低糖和低鹽的原則。

　　京華時報記者錢宇陽