酒鬼花生

　　酒鬼花生

　　材料：花生、干紅椒、花椒、鹽、糖

　　準備工作：

　　1、干紅椒豎著從中間剪開，去籽，備用。

　　2、花生用開水浸泡一小會。

　　3、去花生皮。晾干。

　　4、平底鍋預熱，干鍋炒花生，不放油。一直不停的晃動是花生受熱均勻。

　　5、待鍋中花生噼啵作響，有花生香味后，關火。

　　6、將花生放入容器放涼。

　　做法：

　　1、平底鍋預熱倒油，放入花椒，小火炒香。

　　2、放入紅椒，翻炒。

　　3、放入烘好的花生，調入適量鹽少許的糖，開小火開始翻炒。

　　4、等花生稍稍變色，炒好后，關火，在鍋中自然放涼后裝進容器。即可。

　　剝掉紅衣的花生先得晾一晾，這時候不一定非得要入鍋炸。不愛吃太油的花生，所以我用平底鍋把花生炒了炒，不放油，干鍋烘熟。這樣炒出來的花生不油還很脆。想吃麻辣味重的就多放花椒和干紅椒，用少許的油先炒出花椒和干紅椒的香味，再放入花生。鹽要有，糖只要一點點，提提味即可。