地瓜,又稱紅薯、白薯、甘薯、番薯等,是一種藥食兼用的健康食品。地瓜含有膳食纖維、維生素、礦物質等,是一種富營養低熱能的食物,被營養學家們稱為營養最均衡的天然保健食品。可以蒸、煮粥、烤制等。還有一種方法就是小朋友特別喜歡吃的拔絲地瓜。
拔絲地瓜注意了,下面就要介紹制作方法了:
1、 地瓜750g,洗凈去皮,切成滾刀塊。
2、烤箱預熱后將切好的地瓜塊放入烤盤,220c°烤制20~25分鐘,我的烤箱中有專門的烤紅薯鍵,選擇好按下即可。
3、 烤制結束,取出地瓜塊放一旁備用。
4、 鍋里倒入白糖,一會白糖漸漸融化,加入少量水。小火熬,先起大泡,不要管,繼續熬,熬到起密密麻麻的小泡,糖液微微發黃,用勺子舀起來倒下去很粘稠的程度就可以了。
5、 烤好的地瓜倒入糖液中,快速顛勺,使糖液完全沾在地瓜上。
6、 大功告成,可以出鍋了。倒入抹過油的盤內,否則糖汁容易粘在盤子上不好夾起。
溫馨小提示:
1、用不粘鍋熬糖,更容易操作一些。
2、盤子上一要抹油,即使抹油了,也是不可避免有粘盤子的事情,但是粘得不厲害。
3、趁熱吃哈,記得蘸點涼水,否則粘牙特厲害喲!











