地瓜，又稱紅薯、白薯、甘薯、番薯等，是一種藥食兼用的健康食品。地瓜含有膳食纖維、維生素、礦物質等，是一種富營養低熱能的食物，被營養學家們稱為營養最均衡的天然保健食品。可以蒸、煮粥、烤制等。還有一種方法就是小朋友特別喜歡吃的拔絲地瓜。

拔絲地瓜

　　注意了，下面就要介紹制作方法了：

　　1、 地瓜750g，洗凈去皮，切成滾刀塊。

　　2、烤箱預熱后將切好的地瓜塊放入烤盤，220c°烤制20~25分鐘，我的烤箱中有專門的烤紅薯鍵，選擇好按下即可。

　　3、  烤制結束，取出地瓜塊放一旁備用。

　　4、  鍋里倒入白糖，一會白糖漸漸融化，加入少量水。小火熬，先起大泡，不要管，繼續熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發黃，用勺子舀起來倒下去很粘稠的程度就可以了。

　　5、  烤好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　　6、 大功告成，可以出鍋了。倒入抹過油的盤內，否則糖汁容易粘在盤子上不好夾起。

　　溫馨小提示：

　　1、用不粘鍋熬糖，更容易操作一些。

　　2、盤子上一要抹油，即使抹油了，也是不可避免有粘盤子的事情，但是粘得不厲害。

　　3、趁熱吃哈，記得蘸點涼水，否則粘牙特厲害喲！