水饅頭

　　“水饅頭”是一種日式清涼糕點，起源于日本。是以葛粉制作的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香甜，口感幼滑，數清夏季涼點中佳品。

　　材料：葛粉3大匙、水2杯、片栗粉3大匙、面粉1大匙、黑糖漿4大匙

　　作法：

　　1.將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻，入鍋炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌勻，即成黑糖漿備用。

　　2.鍋中先放入葛粉，加水拌勻后再倒入片栗粉和面粉，攪拌至溶解后以小火加熱，邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明后，倒入模型中，再以湯匙沾水將表面抹平。

　　3.冷卻后脫模扣出，最后淋上黑糖漿即可。