香炸鳳尾蝦主料:大蝦 (12個)雞蛋 (1個)
調料:姜絲 (適量)生粉 (適量)面包糠 (適量)番茄醬 (適量)料酒 (適量)鹽 (適量)廚具空氣炸鍋
1 新鮮大蝦去頭去皮, 蝦背上劃開, 挑出蝦線;
2 洗凈后用干凈的布吸干水分;
3 在處理好的蝦中加入姜絲、鹽、生粉、料酒和半個蛋清, 抓勻后腌制一下;
4 腌制好的蝦在底部中間話上個小口;
5 將蝦尾從中間穿入進去;
6. 整理一下, 鳳尾蝦的造型就完成了;
7. 準備好生粉、雞蛋液和面包糠, 將蝦依次放入其中滾一道;
8. 這樣鳳尾蝦表面就裹上層薄薄的外衣,再平放在空氣炸鍋筐中;
9. 180度10分鐘左右就制作完成了;
10 配上一小碟番茄醬, 就可以開吃了。
小竅門:
1. 大蝦先去頭去外皮,尾部最后一段留住,用背部挑出蝦線; 再加入鹽、生粉和半個蛋清等調味料腌制一下; 2. 再來為大蝦整形,在蝦的中間劃上個小口,將蝦尾從小口中穿過去, 讓它立起來; 3. 依次放入生粉、雞蛋液和面包糠中,這樣就能讓它裹上一層薄薄的外衣; 4. 最后放入空氣炸鍋中, 將它炸至熟, 配上喜歡的番茄醬或其他蘸料即可。











