自制魚松碎

　　魚肉鮮美可口，這個是大家都公認的，我們的老祖宗在創(chuàng)造“鮮”這個字的時候，就把魚歸入其中，可見從古時起我們就把魚做為鮮之極品。

　　最重要的是，魚肉不僅是美味的，還具有高蛋白、低脂肪的特性，維生素、礦物質(zhì)含量豐富，還易于消化吸收，這么多的好處，想不愛魚都難啊。

　　魚，寓意“年年有余”，春節(jié)的餐桌上，魚是大家喜愛的食物，鮮美的滋味，幸福滿滿。

　　春節(jié)的年夜飯里，一般都會有魚，魚松雖然不是整魚，但也是“年年有余”了喲。

　　原料：草魚

　　調(diào)味1：鹽 料酒

　　調(diào)味2：蒸魚豉油 生抽 白胡椒粉 白糖

自制魚松碎

　　1、處理好的魚肉切成小塊，放入適量的鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2、再放入調(diào)味2，拌勻。

　　3、將魚肉倒入破壁機中。

　　4、將速度按紐先設(shè)為低速，打開開關(guān)。

　　5、攪拌過程中，可以再調(diào)將速度逐步調(diào)高。

　　6、攪好的魚肉。

　　7、小火加熱，將魚肉倒入平底鍋里，用筷子翻炒使其均勻散開。

　　8、炒到肉質(zhì)干松無水份的狀態(tài)即可。

　　小貼士：

　　1、建設(shè)去掉魚皮，肉會更細膩，我今天忘記了。

　　2、炒好后的肉松，如果覺得還不夠碎，可以再用搟面棍壓一下或者用刀稍微剁一下。

　　3、炒好的魚松，味道很鮮，可以配粥吃，拌面條也不錯，當(dāng)然，還有更多的吃法，就看自己的喜好了。

　　注：本文來自新浪博主sunshine的博客。