紫菜豆角肉餅想方設法,為家里人做好吃的。一頓頓適宜一家人的營養(yǎng)餐,在自家廚房款款生成,在一家人的舌尖中暢通無阻。
紫菜豆角肉餅是家常菜。由于它太過家常,再加上菜市場的菜肉品種多,而且紫菜豆角豬肉都不是高檔食材,因此,人們往往忽視了它。其實,紫菜豆角肉餅,有菜有肉還有干貨搭配,營養(yǎng)豐富,口感好,操作容易,很適宜不想大動干戈的家廚。
紫菜是生長在淺海巖礁上的一種紅藻類植物,顏色有紅紫、綠紫及黑紫的區(qū)別,但干燥后均呈紫色。可做菜吃,所以取名紫菜。紫菜含有豐富的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無機鹽類,味道鮮美。
早在1400多年前,我國北魏已有紫菜的食用方法。至北宋年間紫菜已成為進貢的珍貴食品。明代李時珍在《本草綱目》一書中還指出紫菜主治“熱氣煩塞咽喉”,“凡癭結(jié)積塊之疾,宜常食紫菜”。過去,紫菜是海中野生的,產(chǎn)量不高。到了上世紀50年代,紫菜養(yǎng)殖才進入全人工化,產(chǎn)量大幅度提高。
另外,紫菜雞蛋湯也是家常菜。為何要常吃這個湯呢?因為紫菜可防耳聾耳鳴。尤其是老人的耳聾耳鳴發(fā)生與缺鐵有關。人體一旦缺鐵,可使聽覺細胞功能受損,導致聽力下降。因此,補鐵是預防耳聾耳鳴的第一要素。而紫菜是日常食品中含鐵最多的。專家建議,每周喝2至3次紫菜湯,就能保證人體所需鐵的含量。在紫菜湯中加個雞蛋,有利于鐵的吸收。
材料:紫菜一片,豬肉200克,豆角100克,雞蛋一個,生粉鹽油糖醬油適量。
做法:
1、紫菜用涼水稍稍浸泡,撈出。
2、豆角摘掉頭尾,洗凈,切粒。
3、豬肉洗凈攪拌成肉末。
4、把上述材料放入碟中,加入雞蛋和適量生粉鹽油糖醬油調(diào)味拌勻,再用力撻幾下,使肉餅有韌性嫩滑。
5、隔水大火蒸熟即可。











