炒飯的種類可以說有上百種，你幾乎可以把想到的任何食材跟米飯搭配在一起翻炒，比如番茄炒飯、牛肉炒飯、咖喱炒飯等。一些久而久之形成了經典的搭配也有了響亮的名字，比如揚州炒飯。對于像小編這種懶人來說，一個人的時候，弄點簡單的炒飯常常是第一選擇。隨便找點食材，加上米飯熱炒下就可以吃的很滿足。當然了，雞蛋是炒飯中經常出現的角色。今天小編就給大家介紹這道蛋炒飯的升級版：紅酒蛋炒飯。當家中恰好有喝剩的紅酒時，不妨來試試這道簡單方便的美味。

紅酒蛋炒飯

　　醬料材料：洋蔥一小個、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡蘿卜一根、西紅柿一個、番茄醬

　　炒飯材料：雞蛋3個、剩飯一大碗、火腿一塊、香菇六個、瑤柱三個、魚丸三個、青紅黃椒各小半個(可不加)、雜菜一小碗(青豆、玉米、胡蘿卜)、竹筍

　　紅酒材料：少許紅酒(平時喝剩下的就可以)

　　調料：鹽、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎

　　烹飪步驟：

　　1. 把雞蛋(三個或四個可攤3張蛋皮)打入大碗內，加一點鹽、味精、淀粉、水然后調勻。

　　2. 平底鍋內擦薄薄的一層油，用湯勺盛一滿勺倒入鍋內然后快速轉鍋，六成熟后取出放入盤中。

　　3. 洋蔥、胡蘿卜、大蒜、西紅柿分別切碎。鍋內熱油、倒入大蒜沫、洋蔥沫炒出香味。

　　4. 倒入牛肉沫翻炒至脫生然后倒入胡蘿卜粒一起翻炒，感覺顏色可以了再倒入西紅柿和番茄醬抄勻然后加些紅酒，最后再將熟了的米飯和剛盤中的雞蛋倒入翻炒。

　　5. 小火咕嘟幾分鐘后調入鹽、味精盛出來即可。

　　當然，以上的這個版本從原料上來說，應該是比較高大上的版本了，如果平時在家做，可以不用這么多配料，也可以根據自己的口味變換材料，個人建議洋蔥火腿還有番茄醬一定要放。