豆瓣醬回鍋肉

　　豆瓣醬，川菜的靈魂，增香、提味、增色，豆瓣醬搭上回鍋肉，肉具嚼頭，肥而不膩

　　【食材】帶皮五花肉450克，郫縣豆瓣醬12克，蒜瓣4顆，柿子椒半個(gè)，雞粉1小勺，姜4片，大蔥半根，食用油2小勺

　　【步驟】

　　1、準(zhǔn)備食材，提前把豬肉煮熟切片，蔥姜蒜切片，辣椒切小。

　　2、鍋里加油，油溫升高時(shí)依次放入豆瓣醬，蔥姜蒜和辣椒翻炒。

　　3、加入肉片和第二步的食材翻炒，待肉煸出少量油時(shí)，加入雞粉翻炒均勻即可。