標(biāo)簽: 咸鮮 蒸 數(shù)小時(shí) 普通 包子 主食
主料
面粉 (250g) 牛肉 (150g) 黃瓜 (3根) 蝦皮 (適量) 蔥 (適量) 酵母 (3g) 全麥粉 (50g)
調(diào)料
鹽 (適量) 雞精 (適量)
廚具 蒸鍋
牛肉黃瓜餡包子1面粉與酵母混合,慢慢加水揉成光滑的面團(tuán),蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。
2面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備餡料。黃瓜洗凈擦成絲,牛肉剁成末,蝦皮、蔥洗凈。
3黃瓜絲中加一小勺鹽,腌出水分,擠去水。
4牛肉、去水的黃瓜絲,蝦皮、蔥混合,根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽、雞精調(diào)味。
5發(fā)酵紅的面團(tuán)。
6發(fā)酵好的面團(tuán)取出按揉,用搟面杖搟成大面片。
7面皮卷成長(zhǎng)條狀。
8切成小劑子。
9用餃子棒搟成小面片。
10放入適量牛肉黃瓜餡。
11包成包子。
12包好的包子,放入蒸籠里,醒發(fā)10分鐘。
13冷水上鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)中火,上汽后蒸15分鐘,關(guān)火后虛蒸5分鐘再開蓋子。
14全麥粉不如白面好看,黑乎乎的,賣相不咋地,但口感確好,趁熱吃鮮甜多汁,小心燙嘴











