榴蓮芝士蛋糕說實在的榴蓮這個東西有人愛得發狂,有人恨之入骨, 但我現在發覺身邊愛上榴蓮的美眉們還真不少呢,而這款重口味的榴蓮蛋糕,榴蓮濃郁的味道融入了香濃的奶酪,讓烘烤的時候滿屋子都是甜蜜的味道,是重口味的福音,喜歡榴蓮的童鞋們一定不能錯過的美味,
對于榴蓮濃烈味道,會讓吃過聞過的人,都刻骨銘心,更多的人是毫不猶豫愛上它,這就是它的魅力吧。當芝士的濃香與榴蓮厚重相遇后,那香味會讓你從心底里愛上它。
原料:榴蓮肉200克 奶油奶酪250克 糖45克 低筋面粉30克 雞蛋2個 消化餅干80克
制作: 1. 奧利奧餅干去除中間的夾心;
2. 將餅干裝入保鮮袋中, 用搟面杖碾碎;
3. 碾碎的餅干中加入適量的水;
4. 將它們平鋪在模具底部, 按壓平;
5. 榴蓮肉取出中間的芯, 用電動攪拌器攪拌成泥備用;
6. 奶油奶酪室溫軟化后加入糖,攪拌均勻;
7. 分次打入雞蛋, 攪拌均勻后再加入下一個;
8. 倒入攪拌成泥的榴蓮,攪拌均勻;
9. 加入過篩的面粉, 攪拌均勻;
10. 墊有餅干底的模具包上一層錫紙;
11. 將攪拌好的榴蓮芝士混合液倒入模具中;
12. 在烤盤上注入水, 將它們放在烤盤上;
13. 水浴法, 預熱好烤箱150度, 50分鐘;
14. 50分鐘后榴蓮芝士蛋糕就烤好了,拿出來放涼再脫模;
15. 將奶油糖霜分別加入色素調成所需要的顏色放入擠花袋中;
16. 將奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上, 裝飾蛋糕。
小貼士:
1. 關于重芝士蛋糕的底部,不管是用餅干底或者海綿蛋糕做底都可以,按個人口味;用奧利奧餅干做底, 一定要去芯,否則會太過甜膩;用黃油或者水來混合,我試過后餅底的脆性區別不大,所以為了健康,選擇了用水來混合餅底;
2. 做芝士混合液時,按照先軟化芝士后攪拌均勻,再分別加入糖、雞蛋、榴蓮泥和面粉等,都需要攪打均勻后再加入下一種材料;
3. 重芝士蛋糕都是采用的低溫水浴法,因此在放入烤盤之前要將蛋糕模具底部用錫紙包好;注入水后烤溫不要過高;不要急于脫模;
4. 烤好的蛋糕冷藏后再食用口感會更好些,至于蛋糕上的裝飾,個人隨意,我用奶油糖霜擠上幾朵小花擺在了蛋糕上。











