在我們這兒，一旦進入寒冷的冬季，在飲食方面一定會多以湯羹面食為主，就想《新疆美食)唱的那樣：“吃面就找白帽子，拉條子、炮仗子、大碗滴揪片子，二節子、韭葉子，酸酸麻麻的扁豆面旗子，哎，來撒，來撒，來撒，你這坐，過油肉、丁丁炒面、碎肉辣子滾肉拌面，吃啥有啥啊！”這么多的面食，每種都離不開羊肉、西紅柿、辣子來做搭配。做湯飯類的還會燉些羊骨頭、牛骨骨頭湯用來做面食，這樣做就是為了御寒。香辣味道的熱氣騰騰的湯飯，吃一碗立馬熱遍全身，出門感覺都暖和了很多。

　　疙瘩湯好多地方都吃，我們愛吃酸辣疙瘩湯，也是我們在冬季愛吃的面食之一，在餐廳都有這道主食，紅、白、黑相間的一大盆端上來、聞著香味都會吃上一大碗。我們這里做疙瘩湯不和別的地方一樣的做法，我們做疙瘩湯都會加羊肉、辣皮子、胡椒粉、各種蔬菜丁，出鍋最愛加的就是幾點香醋來提味，酸酸的、辣辣的味道開胃還御寒。因為加了白胡椒粉、喜歡吃辣椒的還加了辣椒油，所以，這碗疙瘩湯香辣辣的。在湯的滾燙和酸辣之間，小面疙瘩和各種蔬菜丁都極富口感。尤其適合在傷風感冒的時候喝，喝完后滿頭大汗，感冒都可以好一半了呢！酸辣疙瘩湯，還可以在寒冷的天氣里喝來御寒，胃里的感覺很溫暖舒適。

酸辣疙瘩湯

　　西紅柿：性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經；

　　具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效

　　可治口渴，食欲不振

　　主料：面粉、西紅柿、羊肉、胡蘿卜、土豆

　　輔料：植物油、鹽、番茄醬、香醋、胡椒粉、雞精、蔥、姜、辣皮子、香菜，水發木耳

　　做法：1把面粉放在大碗里，慢慢的加水，用筷子不停的拌均勻，成干干的小疙瘩

　　2把蔥、姜洗凈切末、辣皮子泡泡切末，胡蘿卜切小丁，木耳洗凈切小丁，羊肉切小丁，大蒜切末，土豆去皮洗凈切小丁，西紅柿切小丁

　　3 熱鍋涼油加蔥姜、辣皮子炒出香味，加羊肉丁翻炒均勻，下胡蘿卜、土豆丁、木耳翻炒出香味，加西紅柿、番茄醬、加鹽翻炒出紅油

　　4加水大火燒開， 中小火，水保持沸騰，把攪拌好的面絮一點點的倒進去，左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒，

　　5 煮兩分鐘后，加大蒜、胡椒粉、雞精、關火，加香醋拌均勻即可

　　各種蔬菜丁，以自己的口味來搭配

　　但是西紅柿、番茄醬、香醋、辣椒一定不能少