猛犸新聞·東方今報記者 王姝
2月15日除夕上午，信陽市四里棚一家原本歇業兩天的熱干面店，又臨時營業半天，滿足了返鄉游子“吃面”的愿望。
店主曾紅在當天早晨，收到賣面師傅小李的新年禮物：五十斤熱干面。不僅是小李，很多小商販都會在節前給老顧客送些禮物，表示感謝。這時你會發現，平時為一塊八毛和顧客爭半天的小商販，變得和氣大方，一定要送，不要都不行。這是菜市場的義氣，也是信陽人過年的精氣神。
畫面1：搶購年貨 要的就是豐衣足食的年味兒
大年三十。一大早，人聲車聲就沖破了小城的薄霧。從霧里走出來的，有提著菜籃的老人，也有載著一家子的中青年，卯足了勁兒采購過年的食物。
在信陽人心中，十一月腌菜，十二月臘肉，都是為這年夜飯中小小的一碟兒。最過癮的，還是年根里頭那幾次集中大采購。雖然年中也不乏新鮮蔬果，要的就是這種屯年貨的氛圍嘛！
九點，走進市區的大超市，那真是比趕集還熱鬧！人們推著購物車，不斷變換方位，艱難的移動。
每個攤位前，都圍滿了挑揀食材的人。上年紀人挑的仔細：玉米棒子皮剝一下，豌豆把頭去掉，白菜爛幫子的也掰掉；年輕人則在人潮涌動中失去了耐心，抓一把扔進食品袋，最后一并上稱，速戰速決。總之，現在買菜，都跟不要錢似得，工作人員一邊不停上貨，一邊將展開的食品袋遞給忙的焦頭爛額的顧客。
畫面2：“強行送面” 微薄禮物表達厚重謝意
曾紅還是不到四點就醒了，想想已經休店兩天，又迷糊睡了一會兒，突然接到趙家媳婦小李的電話：“曾姐過年好啊！我這會就把五十斤面送你那去！”
曾紅楞了一下，突然想起來，前幾日小李給她送熱干面時，給她說了年底要送她五十斤，對這一年照顧生意表示感謝。她笑著說不用，過年準備提前休息，陪陪上大學回來的女兒。
“啊？不用啦小李，店里沒開門啦。心意領了，你留著自己用，哈！”
“哎呀不行！說好了的，我的老主顧，每人都有。不行，我送到你家？”
“……好好好，那你去店里吧，近一些。”
曾紅穿衣洗漱，就去了店里。
曾紅做些小生意，因為季節性明顯，時間自由。但她很勤勞，閑不下來。兩年前，她路過四里棚，看到店鋪轉讓，就盤下來，開始做早餐：熱干面，餛飩，米線。這時信陽人最常吃的早餐，只要味道可以，不愁沒有顧客。
做了半年，有個女孩看曾紅生意好，也想跟著做。女孩再三央求，曾紅就把店轉給她，也教了方法。“做熟食，沒什么技巧，熱干面掌握火候，米線要用雞湯，混沌用好肉，沒重要事兒不能關門。”她再三叮囑女孩。
后來，曾紅沒事路過門口，都要看看。她發現有時候門店關著門，有時候看見女孩，和兩個幫手都在店里，顧客卻沒幾個。不到半年，女孩說太辛苦，干不下去了，又轉給了曾紅。
曾紅就接著干，她覺得，辛苦歸辛苦，有個自己的事干，也很有趣兒。信陽小區附近都有熱干面點，吃的大都是周邊人。時間久了，吃客和店主也都成了熟人。誰不吃香菜，誰的飯量大些，誰喜歡打包一碗玉米粥回去，她都記得。有時，別人臨時放個東西，或者吃飯忘記帶錢，她也都樂意幫忙。
有時候面提前賣完了，曾紅就打電話請供應熱干面的店家送。有的店，少了不愿意送，而小李就很勤快，多少都送的很快，面很很好。曾紅就長期用她家的面。到了年底，面店、肉店、甚至菜鋪子，或給優惠，或送一些食材，雖然不多，但似乎是個業內規矩，表達感謝和祝福。這時你會發現，平時為一塊八毛和顧客爭半天的小商販，變得和氣大方，一定要送，不要都不行。這是菜市場的義氣，也是信陽人過年的精氣神。
畫面3：除夕這天 他們吃上了家鄉的熱干面
熱干面，是信陽人最熱愛的早餐之一。據原信陽食品公司工作人員介紹，熱干面是七十年代末從武漢傳入信陽的，作為內部員工餐。員工們覺得面太干、芝麻醬味太重，沒吃多少就剩下了。到了晚餐，師傅又用水煮了一遍，沖淡了芝麻醬的濃郁，加上其他佐料，才被接受。這種口感偏好，也被延續下去。后來，人們又發明了加紅油的做法，使口感更加豐富。
2017年年末，信陽下大雪，很多店都關了門。曾紅想著可能還有人要吃面，再一個頭一天買的食材，放了就不新鮮了。早晨四點，街上一個車也沒有，她就深一腳淺一腳的步行去了。到了店里，生火煮湯，小店成了街道上唯一橘色的亮光。
天蒙蒙亮時，有幾個干活的人照例進來，一人要了一大碗面，喝完免費的玉米粥，有說有笑的走了。在晚些，有幾個家長試探地來看一眼，看見在營業，自己吸溜吃了一碗餛飩，給孩子打包熱干面和雞蛋，回去了。
小李打完電話，半小時后就來到曾紅店里，笑嘻嘻地把面放好，聊了幾句就匆忙地離開了。
曾紅只好重新開張，又賣了半天的面。
大概住戶都覺得今天不會開張，所以也沒來看。這半天的顧客，竟大都是從外地回來的。不管在外面有多辛苦，回來總是衣著光鮮，神采奕奕。呼啦啦吃完面，走親訪友去啰！
