俗話說，“冬季到清明，蠔肉肥晶晶”，眼下正是大蠔上市的旺季，每天晚上，夜市里都會上演著一場場“蠔”門盛宴，但是有市民就發現，有的生蠔肉和蠔殼已經分開了，用筷子特別容易夾，因此大伙心里也在犯嘀咕，難道傳說中的組裝生蠔真的存在嗎？（來自：河南電視臺新農村頻道）
有媒體報道，在廣州、北京等地的夜市發現過疑似的組裝生蠔，特點是生蠔肉大多為冰凍的過期貨，而生蠔殼就像是餐具一樣被店家反復使用，組裝生蠔烤出來后，生蠔肉往往自動脫落，新鮮程度大伙無法去判斷。那么，組裝生蠔真的存在嗎，是不是比批發新鮮生蠔便宜得多。（來自：河南電視臺新農村頻道）
在南寧市海鮮批發交易市場，記者見到了從殼里剔出來的生蠔肉，粗略數了一下，一個袋子大概有40個中等大小的生蠔肉。這樣算下來，每個生蠔肉的價格是1.75元左右。那么，在河南鄭州，生蠔的價格又是多少呢？也就是說，在鄭州一個中等鮮生蠔的批發價大約在2元左右，拋去運費后，和沿海城市價格基本持平。然而，無論是沿海城市還是在鄭州，很多燒烤店都會選用冷凍生蠔來烤制出售，這樣，一來便于儲存，二來一次選購可以長期使用。（來自：河南電視臺新農村頻道）
在鄭州做水產生意20年的寧老板告訴記者，要看生蠔是不是冷凍的，主要是看外觀和里面的蠔肉。（來自：河南電視臺新農村頻道）
重點是，這些組裝蠔雖然也是冰鮮的東西，可是小心吃出病。不新鮮的蠔肉極易滋生大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌，導致急性腸胃炎。而反復回收利用的生蠔殼如果清洗不當，殼上殘留的油脂遇到高溫也容易產生苯并比等致癌物，危害人體健康。（來自：河南電視臺新農村頻道）
如果用筷子一下子就能把蠔肉夾起來，沒有和蠔殼連起來，那就一定是假貨組裝蠔，吃起來有一陣雪藏味道。（來自：河南電視臺新農村頻道）
被炭火烤過的蠔殼會容易產生裂紋，如果你看見蠔殼有多條裂痕，而且容易碎，不用問一定是前一晚上烤過，今晚再烤給你吃。即宰即烤如果不放心，大可叫賣家即宰即烤，如果賣家不肯，那一定是假貨沒錯！不吃路邊便宜貨如果想吃又怕不放心，那就別貪便宜在路邊無牌小販那里吃了，去正規的干凈的餐廳吃吧，不然小心第二天你會整天窩在廁所里面做蛋糕的。（來自：河南電視臺新農村頻道）
