俗話說(shuō)，“冬季到清明，蠔肉肥晶晶”，眼下正是大蠔上市的旺季，每天晚上，夜市里都會(huì)上演著一場(chǎng)場(chǎng)“蠔”門(mén)盛宴，但是有市民就發(fā)現(xiàn)，有的生蠔肉和蠔殼已經(jīng)分開(kāi)了，用筷子特別容易夾，因此大伙心里也在犯嘀咕，難道傳說(shuō)中的組裝生蠔真的存在嗎？（來(lái)自：河南電視臺(tái)新農(nóng)村頻道）
有媒體報(bào)道，在廣州、北京等地的夜市發(fā)現(xiàn)過(guò)疑似的組裝生蠔，特點(diǎn)是生蠔肉大多為冰凍的過(guò)期貨，而生蠔殼就像是餐具一樣被店家反復(fù)使用，組裝生蠔烤出來(lái)后，生蠔肉往往自動(dòng)脫落，新鮮程度大伙無(wú)法去判斷。那么，組裝生蠔真的存在嗎，是不是比批發(fā)新鮮生蠔便宜得多。（來(lái)自：河南電視臺(tái)新農(nóng)村頻道）
在南寧市海鮮批發(fā)交易市場(chǎng)，記者見(jiàn)到了從殼里剔出來(lái)的生蠔肉，粗略數(shù)了一下，一個(gè)袋子大概有40個(gè)中等大小的生蠔肉。這樣算下來(lái)，每個(gè)生蠔肉的價(jià)格是1.75元左右。那么，在河南鄭州，生蠔的價(jià)格又是多少呢？也就是說(shuō)，在鄭州一個(gè)中等鮮生蠔的批發(fā)價(jià)大約在2元左右，拋去運(yùn)費(fèi)后，和沿海城市價(jià)格基本持平。然而，無(wú)論是沿海城市還是在鄭州，很多燒烤店都會(huì)選用冷凍生蠔來(lái)烤制出售，這樣，一來(lái)便于儲(chǔ)存，二來(lái)一次選購(gòu)可以長(zhǎng)期使用。（來(lái)自：河南電視臺(tái)新農(nóng)村頻道）
在鄭州做水產(chǎn)生意20年的寧老板告訴記者，要看生蠔是不是冷凍的，主要是看外觀和里面的蠔肉。（來(lái)自：河南電視臺(tái)新農(nóng)村頻道）
重點(diǎn)是，這些組裝蠔雖然也是冰鮮的東西，可是小心吃出病。不新鮮的蠔肉極易滋生大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌，導(dǎo)致急性腸胃炎。而反復(fù)回收利用的生蠔殼如果清洗不當(dāng)，殼上殘留的油脂遇到高溫也容易產(chǎn)生苯并比等致癌物，危害人體健康。（來(lái)自：河南電視臺(tái)新農(nóng)村頻道）
如果用筷子一下子就能把蠔肉夾起來(lái)，沒(méi)有和蠔殼連起來(lái)，那就一定是假貨組裝蠔，吃起來(lái)有一陣雪藏味道。（來(lái)自：河南電視臺(tái)新農(nóng)村頻道）
被炭火烤過(guò)的蠔殼會(huì)容易產(chǎn)生裂紋，如果你看見(jiàn)蠔殼有多條裂痕，而且容易碎，不用問(wèn)一定是前一晚上烤過(guò)，今晚再烤給你吃。即宰即烤如果不放心，大可叫賣(mài)家即宰即烤，如果賣(mài)家不肯，那一定是假貨沒(méi)錯(cuò)！不吃路邊便宜貨如果想吃又怕不放心，那就別貪便宜在路邊無(wú)牌小販那里吃了，去正規(guī)的干凈的餐廳吃吧，不然小心第二天你會(huì)整天窩在廁所里面做蛋糕的。（來(lái)自：河南電視臺(tái)新農(nóng)村頻道）
