魚頭酒
在河南酒桌上，魚是最常見的，端上來后，魚頭要對準主賓或年長者。
有句話叫“頭三尾四，脊五肚六”，即魚的這四部位對著誰，誰便要喝幾杯酒。
若有人把魚眼睛夾給誰，誰便要喝3杯，此謂“高看一眼”，魚兩只眼睛，便是6杯；
若有人把魚臉（即腮）夾給誰，誰便要喝2杯，此謂“賞個臉面”，魚左右兩腮便是4杯酒；
其間若有誰把魚的背鰭夾給誰，誰便要喝3杯，此謂“一帆風順”；
把魚尾夾給誰便是“委以重任，娓娓動聽”，需喝2杯；
魚肚下面的魚翅夾給誰可謂“展翅高飛”，又是3杯，如能把四個魚翅都打發出去，便是12杯；
有人從魚肚子里夾出的肉送與誰，意為“肝膽相照”，同飲2杯，即4杯；
有時為了湊熱鬧，把魚肚皮所指處，定為“心腹之人”，脊背方向是“背靠大樹好乘涼”；
“望子成龍”、“早生貴子”，“多子多?！钡榷际怯敏~做文章常用的行酒令，都是從魚肚子里夾出一塊肉來送與別人；
魚菜漸涼，可用一句“團團圓圓”同飲1杯，然后吃魚。
有時魚頭對著的主賓不想喝魚頭酒時，就用筷子捅捅魚嘴“大家通通都喝”，然后便同飲1杯后吃魚。
有的人不能喝酒，卻又被魚頭所指，可以用筷夾片菜葉蓋上魚眼，這叫“一概（蓋）不論”，隨便大伙咋喝吧。
魚頭酒，與王共享！
關于喝魚頭酒風俗的來歷，有各種傳說。其中最早的一個版本，跟商帝太甲有關。
據說在商朝第四代帝王太甲即位時，大宴群臣，宴中，大臣伊尹為表心意，獻上陶制魚頭形佳釀一壇，高聲頌道：“魚頭酒，與王共享！”遂將佳釀分飲，舉坐皆喜。此后，魚頭酒方有榮譽、地位象征之說 。
河南人名為“好酒”，實為“好客”！但酒雖好喝，切勿貪杯哦。奉送一句萬能拒酒詞：只要感情有，喝茶也是酒！
