來源：映象網(wǎng)-東方今報(bào)
原標(biāo)題：《鄭州版抗癌廚房優(yōu)化重啟 春節(jié)不打烊 未來計(jì)劃開新店》
共享廚房遭遇閉店風(fēng)波后重新開啟對于鄭州的張廣兵、魏興江、王戰(zhàn)勝來說，2020年最難忘的經(jīng)歷就是120平方米的抗癌共享廚房成為新聞焦點(diǎn)，東方今報(bào)·猛犸新聞也曾深度報(bào)道，但鮮為人知的是，共享廚房曾被迫閉店，優(yōu)化后重新開門迎客，繼續(xù)為患癌病人帶去便利。2021年，溫情故事在這里繼續(xù)上演。三位合伙人說了，春節(jié)期間不打烊，哪怕只有一位顧客！
□東方今報(bào)·猛犸新聞記者 趙丹/文 見習(xí)記者 孫凱杰/圖
硬件設(shè)施略有優(yōu)化，120平方米空間溫情繼續(xù)
還是熟悉的“配方”，熟悉的味道。2021年1月6日，東方今報(bào)·猛犸新聞記者重訪鄭州版抗癌共享廚房，感覺親切如初。
120平方米空間里，鍋碗瓢盆叮叮當(dāng)當(dāng)作響，蔥姜、油鹽醬醋一字排開，掂著菜、面條、排骨的顧客相安無事，各自忙著給住院的親屬炒菜、燉湯。
廚房從2020年7月開門距今已半年有余，也有了新變化。“墻面貼了瓷磚，加了隔板，線路也調(diào)整得更安全。”三位合伙人之一魏興江一大早就到店忙活，邊掃地邊介紹。
上午9點(diǎn)多，店里已經(jīng)陸續(xù)上人。
河南駐馬店的曹先生拎著30多塊錢的排骨走進(jìn)來，要給媳婦燉湯。“媳婦在腫瘤醫(yī)院住院一周了，明天手術(shù)，術(shù)后要飲食清淡，所以提前給她做點(diǎn)排骨湯喝。”
曹先生用不慣工具，店內(nèi)合伙人張廣兵麻溜地幫他給排骨焯水，放進(jìn)砂鍋，“來點(diǎn)枸杞、紅棗吧？”然后放上一點(diǎn)鹽提味。
排骨在砂鍋里“咕嘟咕嘟”燉著。曹先生擇一小把香菜。“平時和媳婦在家誰做飯多？”他一聽這問題“噗嗤”笑出聲：“誰有空誰做。”擇好菜，給媳婦蒸了一小塊紅蘿卜和山藥。
老家河南濟(jì)源的54歲劉阿姨在角落里找口鍋，小心翼翼拿出提前包好的餃子。她愛人在省人民醫(yī)院住院已有四個半月，做了大手術(shù)，醫(yī)生交代每天少食多餐。“就跟人家坐月子似的，一天六頓。”劉阿姨說，為了省錢，她經(jīng)常步行到共享廚房做面條、炒菜，夠倆人吃。
1月5日，劉阿姨的愛人說想吃餃子，她就提前在出租屋盤餡包好，帶到共享廚房煮。“外面的餃子他不吃，就想吃我包的大蔥肉餡餃子。”
劉阿姨看著鍋，讓餃子在鍋里滾兩滾，才盛出來裝好。臨走時她撂下一句：“爭取早點(diǎn)出院回家過年。”
70歲的老兩口在店里煮了鍋面條，幾片青菜，幾片肉絲，老兩口煮好就吃。他們?nèi)ツ?月份來鄭州住院，這次是來復(fù)查，結(jié)果還沒出來，就來廚房做碗面條吃。“幾塊錢的成本，倆人都吃碗熱乎的面條。”
共享廚房曾遭遇閉店風(fēng)波，整改到位重新開啟
鄭州版抗癌共享廚房有三個合伙人，分別是王戰(zhàn)勝、魏興江、張廣兵。
王戰(zhàn)勝之前在菜市場賣炸魚炸丸子。2014年，病號家屬借他的鍋，給家人親手做碗清湯面的請求，促使他支起八口大鍋，專做代加餐。
后來，曾帶父親求醫(yī)的張廣兵、帶媳婦做化療的魏興江也在菜市場盤下小店，做代加工營養(yǎng)餐。
之后，因?yàn)椴耸袌霾疬w，王戰(zhàn)勝看了新門面，提議三人合伙繼續(xù)把這個事做下去。2020年7月，他們仨在河南省腫瘤醫(yī)院附近開了現(xiàn)在的共享廚房，具體經(jīng)營模式是，為病號及家屬提供做飯場地、鍋爐、水電、調(diào)味品等，只收取使用費(fèi)，5塊錢炒一個菜，10塊錢燉一鍋湯。
當(dāng)時恰好外地有個抗癌廚房成為新聞熱點(diǎn)，王戰(zhàn)勝他們的廚房被稱為鄭州版抗癌廚房。
對于三人來說，2020年最難忘的經(jīng)歷就是抗癌廚房搬家，受到廣泛關(guān)注。但是，鮮為人知的是抗癌廚房之后的發(fā)展與變化——被迫關(guān)閉了幾天。
“有人說菜不新鮮、病人來這里做飯等問題。”魏興江回憶，當(dāng)時正是廚房最受歡迎的時候。聽到這樣的聲音，魏興江他們仨果斷決定閉店幾天，查找原因、糾正問題、堵住漏洞。
張廣兵則介紹，當(dāng)時關(guān)店時，很多病人家屬來吃了閉門羹，都很擔(dān)心會不會就此閉店，大家的期待也促使他們爭取整改到最佳狀態(tài)。
“當(dāng)時確實(shí)很緊張。有發(fā)展就會有問題，我們汲取教訓(xùn)。”張廣兵說，突然閉店對他來說，也是2020年遭遇的最大波折。
熱心人捐贈米面油
未來考慮開新店
用合伙人之一張廣兵的話來說，抗癌廚房是一個有故事的地方。
來這里做飯的基本都是病號家屬，隨便攔住一個人，都能聽上一段或悲傷或溫情的故事，共同的經(jīng)歷促使他們彼此之間共情，也愿意敞開心扉。他們給親人看病本身花銷很大，一分錢恨不得掰成兩塊用，吃飯方面自己能省則省，給親人親手做份清淡有營養(yǎng)的飯，是一份心意。
而合伙人張廣兵和魏興江本身也是從病號家屬轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營者的身份，他們深知大家的不易，愿意提供力所能及的幫助。
魏興江算了一筆賬，共享廚房開支，房租是大頭，蔥姜、油鹽醬醋等免費(fèi)提供的配料每天消耗也很大。“大蔥和生姜最近瘋漲，一壺40斤的油一天就能用完。”
但是，即便利潤不高，他們也愿意把這個店支撐下去。
開張半年多以來，得知店里每天早晨免費(fèi)提供粥給顧客，很多熱心人捐贈米面油、保溫盒等。有位60多歲的阿姨來捐東西，張廣兵追上去問姓名，阿姨擺擺手走了。
魏興江記得，有熱心人捐了140斤大米，都是獨(dú)立包裝；溫州有位學(xué)生捐贈花生油和保溫桶，拜托轉(zhuǎn)贈給來做飯的顧客……“大家的心意特別珍貴，我們會把物資用在顧客身上。”
春節(jié)馬上就要到了，共享廚房不關(guān)門，三位合伙人輪流值守，讓附近回不去的病號家屬還能有地方做飯，哪怕只有一位顧客。
張廣兵透露，未來考慮在鄭州其他醫(yī)院附近再開一個共享廚房，幫助更多的人。這是他2021年的新年心愿。
