這家現(xiàn)代感十足略顯懷舊的餐廳，貌似和百年歷史的南翔小籠不太搭調(diào)，但關(guān)門(mén)秘制的皮凍，蘇州直送的面粉和太湖自家的蟹田，綜合以來(lái)的感覺(jué)卻只有一個(gè)，專(zhuān)業(yè)，選用江蘇大豐9320小麥粉，比本地面粉更加勁道嫩白，秘制的皮凍，相比一般湯包汁水更足，而且清甜不油膩，輕輕咬開(kāi)潔白的面皮，湯汁傾瀉入口，是上海人喜歡甜絲絲的味道，再吃餡料，如肉丸一般緊實(shí)彈牙，個(gè)人感覺(jué)比上海城隍廟的還要好吃幾分。
蟹黃小籠湯包，也是這家的招牌，因老板在太湖有自己的蟹田，所以原料和價(jià)格自然不是問(wèn)題，現(xiàn)拆的蟹黃，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包，經(jīng)過(guò)6分鐘的蒸制，一籠冒著熱氣的蟹黃小籠湯包就可開(kāi)動(dòng)了，小心夾起，蘸些專(zhuān)為這蟹黃湯包搭配的浙江紅醋，剝開(kāi)面皮，橙黃濃郁的蟹黃看著就讓人醉了，最關(guān)鍵的是蟹黃給的毫不手軟，真的讓你感受到蟹黃黏在上腭，要用力才能抿開(kāi)的濃郁。除了南翔、蟹黃，店家準(zhǔn)備了鮮蝦、松露、翡翠八寶、芝士烤咸蛋等新鮮口味可供挑選。
為了讓大家品嘗自家太湖大閘蟹的美味，老板也是將“蟹”進(jìn)行到底，蟹黃煨面也就是老上海的兩面黃，號(hào)稱(chēng)面條中的皇帝，將專(zhuān)門(mén)找工廠(chǎng)定制的全蛋面兩面炸至金黃香脆，淋上熬制的蟹黃蟹油，入口酥脆，回味濃香。泛著金光的蟹黃粥煲同樣不可錯(cuò)過(guò)，綿密濃稠，鮮香四溢，用上海話(huà)說(shuō)味道“老嗲了”。還有個(gè)人十分喜歡的蔥油拌面，別小看了這道看似簡(jiǎn)單樸實(shí)的一碗面，里面的學(xué)問(wèn)可大了，面要用專(zhuān)門(mén)找工廠(chǎng)定做的全雞面，為的是口感勁道順滑，熬制蔥油要把蔥白和蔥葉分別熬香炸脆，火候和時(shí)間都要精準(zhǔn)把握，沒(méi)個(gè)十幾年的老師傅，你是沒(méi)法吃到這碗簡(jiǎn)單外表下的華麗味道的。
環(huán)境：新穎時(shí)尚中略帶復(fù)古，圓桌、卡座一應(yīng)俱全，滿(mǎn)足多種需求。
交通：航海路大學(xué)路二七萬(wàn)達(dá)三樓（萬(wàn)達(dá)影城樓下）
綜合：雖然人家叫南翔蟹黃湯包，但除了各色湯包，還有各類(lèi)上海小吃，菜品種類(lèi)很全，不管你要粥、粉、面、飯，還是炒菜、甜品都能滿(mǎn)足需要，適合朋友小聚。
梁程記蟹黃湯包
地址：大學(xué)南路二七萬(wàn)達(dá)三樓
時(shí)間：10:00 - 21:30
價(jià)格：45元
聯(lián)系：0371-53379826
