火鍋是小微每年盤(pán)點(diǎn)必不可少的美味，
也是吃貨們聊不煩的話題，
最近的一次火鍋盤(pán)點(diǎn)追溯到上年的10月份，
推出了一份鄭州火鍋特色地圖，
眼看過(guò)去了將近4個(gè)月，
又有很多的小伙伴給小微投稿，
推薦他們喜歡的火鍋，
不妨看看，
有沒(méi)有你吃過(guò)的。
1、巴辣巴火時(shí)尚火鍋作者@跟著宇哥吃鄭州
地址：二七路與西太康路交叉口西北角大衛(wèi)城11樓
巴辣巴火火鍋鍋底有3種選擇：辣鍋、骨湯和海鮮金湯，三合一鍋底是他家的招牌。辣鍋還有正常辣和變態(tài)辣可供選擇。它家辣鍋標(biāo)榜的是“全城最辣，辣而不易上 火”，上好的牛油，四川獨(dú)有的辣椒和花椒，15味清熱中草藥配以調(diào)味制作出這個(gè)越吃越辣的紅湯鍋。吃不了辣的朋友還有骨湯和金湯的選擇，骨湯由純骨頭熬 制，簡(jiǎn)單調(diào)味，保留了它應(yīng)有的原味；
作為一家時(shí)尚傳統(tǒng)兼顧的火鍋店，沒(méi)幾個(gè)特色涮菜是不行的。辣魚(yú)是其中之一。別看它辣椒多，其實(shí)辣度正好而且魚(yú)肉越煮越嫩。“母老虎”物像其名，一口下去口腔里像母老虎在吼叫一樣刺激。愛(ài)辣的朋友可以挑戰(zhàn)“母老虎”。
水上漂牛肉，選取了黃牛身上的里脊，切成薄如蟬翼的切片，等待10秒就自動(dòng)浮出湯面，嫩滑是對(duì)它精妙的評(píng)價(jià)?；疱伬镤萄蛉獯彩莻€(gè)新鮮吃法，羊肉不膻而嫩，羊肉串配有蔬菜可以使羊肉吸收蔬菜的香甜。
火鍋面筋，油豆皮，建水豆腐在鍋里越煮越入味，吸收了湯汁的精華，吃起來(lái)更加棒。吃的感覺(jué)膩了，那么筍片就是最佳解膩拍檔。菊花通常只是欣賞，在他家變成了涮菜，菊花清熱解毒，下到金湯里，咬一口菊花的香甜配上金湯的鮮香，這又是一種新的嘗試。
2、尋鮮紀(jì)·生切鮮派火鍋作者@吃自己的飯讓別人無(wú)飯可吃
地址：經(jīng)三路緯二路交叉口西南角
點(diǎn)了招牌山泉菌湯牛油鍋，比較特別的是，他真的用了農(nóng)夫山泉而不是水！另外菌湯放置在兩側(cè)分量更足，還成為了涮菜涮肉的主力底湯?？戳丝床藛魏芤馔猓t油鍋居然還搭配的有生切牛肉，也如同牛肉火鍋一般鮮切現(xiàn)做，脖仁肥拼等放入紅湯或山泉鍋中只需幾秒，美味即可享受，爽啊。
除了鮮切牛肉，這個(gè)霜降雪花肥牛值得一試，刀工非常好，薄薄一片很容易熟十分入味，推薦把鮮切肉類涮到紅湯里，保證你沒(méi)吃個(gè)沒(méi)夠。
進(jìn)門就看到透明廚房和這個(gè)透明的玻璃房，細(xì)問(wèn)得知是溫室，店內(nèi)的所有蔬菜均為有機(jī)種植，蔬菜陪山泉鍋，吃出菜品的原生味。
手搟面據(jù)說(shuō)也是店內(nèi)的招牌，完全手工搟制，個(gè)人感覺(jué)菌湯鍋搭配手搟面味道更佳，不過(guò)山泉鍋也是不錯(cuò)的，真的是農(nóng)夫山泉哦。這里裝修整體看起來(lái)很有味道，上下兩層，透明的包間，原木色的設(shè)計(jì)，感覺(jué)很好。
3、重慶缸頭魚(yú)火鍋
作者@Claude大猩猩
地址：東風(fēng)東路與眾意路口東南角1棟
店內(nèi)主打魚(yú)頭火鍋，不喜吃魚(yú)的也可以直接點(diǎn)火鍋。選擇了鰱魚(yú)魚(yú)頭作為底料，品味一下這來(lái)自信陽(yáng)的魚(yú)口味如何。火鍋紅湯中鋪滿了紅紅的辣椒，看著很有視覺(jué)沖擊 啊，眾人都在猜測(cè)究竟有多辣。鰱魚(yú)身段入鍋幾分鐘即可使用，魚(yú)頭需要多煮一下，鰱魚(yú)味甘，肉質(zhì)鮮嫩，配合麻辣底料，很是美味。
這里吃魚(yú)專用的底料是特制的，由蔥花、香菜和豆豉制成，比較有意思的是涮料直接用湯底澆制，濃濃紅湯倒入底料之中，湯汁浸著豆鼓，特別的吃法，據(jù)說(shuō)是秘制的 豆豉，香氣十足。聞一聞、品一品，確實(shí)很棒，味道那是相當(dāng)?shù)睦卑。艹岳钡倪€能多加麻加辣，不能吃辣就用白湯，滿足眾人需求。
吃完魚(yú)肉變身涮肉模式，雪花肥牛，大片牛肉應(yīng)有盡有，數(shù)了數(shù)肉制品多達(dá)數(shù)十種，火力比較足，輕涮幾下即可食用，這個(gè)時(shí)候如果不想再吃底料的就可以選擇芝麻醬啊，油碟等蘸料了，雖說(shuō)原湯那個(gè)底料很美味，但是味道還是比較沖的。
來(lái)自重慶的火鍋，怎能少了毛肚、鮮鴨血鴨腸等美味呢，作為巴渝火鍋的幾大主力菜品，搭配紅湯鍋底道道都是精品。缸頭還比較貼心的設(shè)置了幾道涼菜，像這個(gè)涼拌牛肉啊，很是給力啊，作為不多數(shù)的火鍋店能有涼菜，這個(gè)我還是非常滿意的。
上次來(lái)還是老店，這一次全新裝修，給人的感覺(jué)又提升了很多，就餐更舒適了。喜愛(ài)吃魚(yú)又嗜辣如命的值得來(lái)這里一試，就像店名上面所說(shuō)的，吃了這里，重慶好像你就去過(guò)了。
除了這三家火鍋店，小微又搜在微博搜羅了吃貨推薦的，
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火麒麟老鍋老灶
文化路與三全路交叉口向東50米路南
正好·火鍋館紅專路經(jīng)七路交叉口
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潮辣火鍋大學(xué)路漢江路
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古爐火鍋
未來(lái)路航海路口路北2樓
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苗醉香貴州酸湯魚(yú)科源路文博路北8米路東
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曉宇火鍋錦藝城
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大龍燚火鍋經(jīng)三路鑫苑路北100米路東(威尼斯水世界對(duì)面注協(xié)大廈）
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