中國菜好吃，世界公認。但在這里，想親手做頓像樣的中國菜，卻常常遇到說不出的尷尬。第一次產生這樣感覺，是在與房東老太太打交道的廚房里。那時，我剛來美國，住在一位八十多歲老太太家里，中午在學校食堂就餐，晚上回來自已做晚飯。老太太以前從來沒接觸過中國人，很好奇。一見我進廚房，她便過來聊幾句。并看我做飯。有一次，我正用國內帶來的大菜刀切菜，她過來與我聊天，我邊切菜邊聊，打手勢時，手中菜刀不經意一揮，老太太立刻連連后退幾步，直用手擋頭。以后她再也不敢在我切菜時近前。
坐上鍋炒菜，油還沒燒到火候，老太太已是又開門又開窗。我只好趕緊把肉片扔進鍋里又續上了水。此后，我只好中午在食堂盡最多吃；晚上回來好歹煮點面條算是晚飯。實在讒炒菜了，也只能不等油熱就將切碎的肉菜一股腦都放進鍋，剛一聽到嘩嘩聲就趕快澆水。
老太太看過幾次后，恍然大悟地對我說：我知道怎么做中國萊了。中國菜就是把所有東西都切成小塊兒放進鍋里一混就成了。
聽了這話，我心里暗暗叫屈！可是，也沒法兒跟她解釋。
