寶寶這樣吃雞蛋更營養(2)

　　營養，但營養價值不同。蛋黃中含有豐富的卵黃磷蛋白，絕大部分脂肪和維生素存在于蛋黃中，卵磷脂、膽固醇和鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質的含量也比蛋白高。而蛋白卻恰恰含有蛋黃中沒有的營養成分，如卵蛋白，這是一種消化率很高的全價蛋白。

　　寶寶就是不喜歡吃雞蛋，有的只吃蛋黃或只吃蛋白，這往往令媽媽們很頭疼。寶寶不愛吃雞蛋的原因一般有三種：一是對雞蛋過敏。這樣的寶寶可暫時不吃雞蛋。二是傳統的烹飪方式如蒸雞蛋有一股特殊的腥氣，不討寶寶的喜歡。三是父母營養破壞最小的烹飪方式，已被媽媽們廣泛采用。但是白煮蛋的蛋黃較干且缺乏滋味，蛋白也沒有味道，寶寶不樂意吃；何況天天吃同樣的白煮蛋，難免會對雞蛋產生厭惡感。